Govedina z gobami in biserno čebulo v redukciji rdečega vina | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 8 unče govejih zrezkov govejega mesa, narežemo 3/4 na 1 palčni debeline
• ½ čajne žličke narezanega črnega popra
• ¼ čajna žlička soli
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 8 unč svežih gob, narezanih na četrtine
• 1 skodelica zamrznjene majhne cele čebule
• 4 stroki česna, mleto
• ¾ skodelice suhega rdečega vina
• 1 skodelica goveje juhe z manj natrija
• 2 žlici polnozrnate moke
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz zrezkov. Zrezke potresemo s poprom in soljo. V veliki ponvi segrejemo oljčno olje nad srednje močnim ognjem. Nagnite in zasukajte dno, da se dno rahlo premaže. Dodajte zrezke; zmanjšati toploto na srednjo. Kuhajte 8 do 10 minut ali dokler ne pride do srednje redkega (145 ° F) obrata enkrat. Zrezke prenesite na krožnik; pokrijemo s folijo in pustimo stati med pripravo omake.

• 2. korak

  Za omako v isti ponvi kuhamo gobe in čebulo na srednje močnem ognju približno 5 minut ali do mehčanja, pogosto mešamo. Dodajte česen. Kuhajte še 1 minuto. Odstranite posodo iz toplote; dodajte vino. Vrnite ponev na toploto. Nežno, neprekrito kuhajte 5 minut, občasno mešajte. Vmešajte skupaj juho in moko; dodaj v skillet. Kuhamo in mešamo, dokler se omaka ne zgosti in mehurčka; kuhamo in mešamo še 1 minuto.

• 3. korak

  Vrnite zrezke na ponev; segrejte skozi in se enakomerno premažite z omako. Zrezke in omako prenesite na krožnike za serviranje. Potresemo s peteršiljem.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 335 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 61 mg holesterola, 315 mg natrija, 9 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 2 g sladkorja, 26 g beljakovin.