Albondigas de pescado | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 unč svežih ali zamrznjenih filejev rib brez kože, kot sta bas ali trska
• 8 unč sveže ali zamrznjene srednje kozice
• 1 ps skodelice masa harina
• ⅓ skodelica drobno sesekljane zelene čebule
• 1 sveža paprika jalapeño, olesenela, semena in mleta *
• 6 strok česna, mleto
• ¼ čajna žlička soli
• 1 žlica olivnega olja
• ½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
• 2 stroka česna, mleta
• 1 28 unč paradižnika, ki ni dodan soli, nepraženi
• 2 skodelici zalog morske hrane ali piščančje juhe
• ¼ skodelica narezane kisele paprike jalapeño
• ¼ skodelice pimiento polnjene zelene oljke, razrezane
• 2 žlici kapre, odcejene
• 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• Olupljen svež peteršilj

Navodila

• Korak 1

  Odtajajte ribe in kozice, če so zamrznjene. Kozice olupite in olupite. Izperite ribe in kozice; posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe narežite na 1-palčne koščke. Kozice grobo nasekljamo. V predelavi hrane združite ribe in kozice. Pokrijte in obdelajte, dokler mešanica ne tvori paste. Prenesite mešanico v srednje posodo. Vmešajte masa harino, zeleno čebulo, svež jalapeño, 6 strokov mletega česna in 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte in ohladite 1 uro.

• 2. korak

  Ohlajeno zmes razvaljamo na 30 kroglic, vsaka s premerom približno 1 inča. S palcem naredite vdolbino na sredini vsake kroglice. Odložite kroglice.

• 3. korak

  Medtem za omako v 12-palčni ponvi segrevamo oljčno olje na srednje močni vročini. Dodamo sesekljano čebulo in 2 stroka mletega česna; kuhamo približno 5 minut ali dokler čebula ne zmehča. Dodamo paradižnik, zalogo ali juho, vloženi jalapeños, zelene oljke, kapre, origano, 1/4 čajne žličke soli in črni poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 5 minut, nepokrito.

• 4. korak

  V omaki razporedite ribje kroglice v enem sloju. Pražite 10 minut, pokrito (ne dvignite pokrova, medtem ko ribe kroglice vrejo).

• 5. korak

  Ribje kroglice in omako postrezite v plitvi skledi. Potresemo s peteršiljem.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 253 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 73 mg holesterola, 861 mg natrija, 33 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 8 g sladkorja, 18 g beljakovin.