Zelenjava s tofujem | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 posušene gobe shiitake
2 unč fižola (celofanski rezanci)
3 žlice vode
3 žlice sojine omake
2 žlički sladkorja
1 čajna žlička opečenega sezamovega olja
1 žlica kuhinjskega olja
1 ½ skodelice majhnih cvetov cvetače
2 srednje velika korenčka, tanko narezana (1 skodelica)
1 srednja čebula, narezana na tanke klini
4 unče svežih gob na četrtine (1-1 / 2 skodelice)
1 9 unč paket zamrznjen stročji fižol v francoskem slogu, odtajen
1 8 unč bambusovih poganjkov, odcejenih
8 unč čvrstega tofuja (fižolove skute), dobro odcedite in narežite na 1/2 centimetra
Korenčke vrtnice (neobvezno)
Cilantro ali peteršiljke (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V majhni skledi pokrijemo gobe shiitake s toplo vodo. Pustite, da se duši 30 minut. Izperite in stisnite, da se temeljito odcedi. Gobje kapice narežite na tanke rezine. Zavrzite stebla. Dati na stran.
2. korak
Fižolove nitke namočite v dovolj topli vodi, da pokrijejo 30 minut. Dobro odcedite. Razrežite na 3-palčne dolžine. Dati na stran.
3. korak
Za omako v majhni skledi zmešamo 3 žlice vode, sojino omako, sladkor in sezamovo olje. Dati na stran.
4. korak
Kuhalno olje nalijte v vok ali 12-palčno ploščo. (Med kuhanjem dodajte več olja za kuhanje.) Segrejte na srednje močni vročini. Cvetačno cvetačo na vročem olju pražimo 2 minuti. Dodajte korenje in čebulo; mešamo in pražimo 2 minuti. Dodajte sveže gobe; mešamo, pražimo 1 minuto. Dodajte odmrznjen stročji fižol, poganjke bambusa, gobe shiitake in fižolove fižole; mešamo približno 2 minuti ali toliko, da je zelenjava hrustljava.
5. korak
Mešajte omako. Vroč vok dodajte omako. Dodajte tofu. Vse sestavine nežno premešamo, da se premažemo z omako. Pokrijte in kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler segrejete. Postrezite takoj. Po želji okrasite z korenčkovimi vrtnicami in vejicami cilantro ali peteršilja. Naredi 4 obroke.

Nasveti

Namočite gobe in fižolove niti; odcedimo, pokrijemo in ohladimo do 4 ure. Pripravite korenje, cvetačo in čebulo; pokrijte in ohladite do 4 ure. Pripravite kot zgoraj.