Turčija: nakup, ravnanje in odmrzovanje | boljši domovi in ​​vrtovi

Datum "Prodaja po"

• Preverite tudi datum "prodaj po" na nalepki svežega purana. Ta datum je zadnji dan, ko naj bi purana prodajal na drobno.

Neodprta purana mora ohraniti svojo kakovost in jo varno uporabljati en ali dva dni po datumu "prodati do".

Zamrznjena Turčija

• Če kupite zamrznjeno puran, poiščite embalažo, ki je čista, nepoškodovana in brez zmrzali.

Namig

• Čeprav niso vsi purani označeni, ali je ptica kokoš ali tom, izberite kokoš purana, če želite več belega mesa in tom, če želite več temnega mesa.

Surova perutnina lahko hrani škodljive bakterije. Če želite zaščititi sebe in svojo družino pred boleznimi, ki jih povzročajo ti nalezljivi povzročitelji, sledite tem preprostim navodilom.

Pred kuhanjem

• Hranite v hladilniku. Perutnine nikoli ne marinirajte ali odmrzujte na pultu. Perutnino vedno hranite v hladilniku, dokler je niste pripravljeni kuhati.

Naj bo čisto. Po rokovanju s surovo perutnino si vedno umijte roke, delovne površine, umivalnik in pripomočke v vroči, milni vodi, da preprečite širjenje bakterij na drugo hrano.

Odrežite desno. Pri rezanju surove perutnine uporabite plastično desko za rezanje; je lažje očistiti in razkužiti kot leseno.

Ne umivaj ptice. Pranje surove perutnine ni potrebno, brizgajoča voda pa lahko kontaminira okoliške predmete. Na splošno, manj ko rokujete s perutnino, varnejša ostane.

Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji. Nikoli ne uporabljajte istega krožnika ali pripomočkov za nekuhano in kuhano perutnino, razen če jih niste prej temeljito oprali. To pravilo velja tudi za krtače za dojenje. Če boste ptico grizli, krtačo vsakič umijte.

Ne zlagaj zgodaj. Če nameravate polniti ptico, to storite takoj pred kuhanjem. Nikoli ne dovolite, da se nadev dotakne surove perutnine, razen če boste obe takoj skuhali.

Kakšno velikost ptice kupiti

• Pri nakupu purana pustite 1 kilogram za odraslo osebo, če ptica tehta 12 kilogramov ali manj.

Za purane nad 12 kilogramov računajte na 3/4 kilograma za vsako porcijo.

Za puranje prsi brez kosti brez vrednosti, znaša 1/2 funta na osebo.

Če želite ostanke, kupite ptico, ki je 2 do 4 kilograme večja od velikosti, ki jo potrebujete za postrežbo.

Kuhanje

• Segrejte katero koli marinado ali omako za pečenje, ki je bila v stiku s surovo perutnino, če jo želite postreči s kuhano perutnino. Sokovi iz nekuhane perutnine lahko vsebujejo bakterije. Ali pa preden začnete likati, nekaj omake postavite na stran, da postrežete s perutnino.

Po kuhanju

• Perutnino servirajte takoj po kuhanju.

Ne pustite, da stoji na sobni temperaturi dlje kot dve uri, ali se bodo bakterije hitro razmnožile, zlasti v toplem vremenu. Ostanke čim prej ohladite.

Pogrejte pametno. Preostala masa segreva do vrenja v pokriti ponvi in ​​občasno mešanje, da se zagotovi varnost hrane.