Sladki krompir, klobasa in zeleni poper hash | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 majhna sladka krompirja, olupljena, razpolovljena po dolžini in narezana na 1/2 palčne rezine (približno 10 unč)
• 12 unč svinjske klobase
• 1 sveža paprika Anaheim * ali zelena sladka paprika, posejana in nasekljana
• 4 skodelice špinače in / ali otroškega ohrovta
• ½ čajne žličke mlete kumine
• Polovica srednje oranžne barve
• 1 žlica olivnega olja
• 4 jajca
• ⅛ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike

Navodila

• Korak 1

  V zelo veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici vode. Dodajte sladki krompir; pokrijemo in kuhamo 12 minut.

• 2. korak

  Odkrijte ponev, dodajte klobaso in čili poper. Kuhajte na srednje močni vročini, dokler se klobasa ne rjavi, sladki krompir pa mehka, občasno mešajte, da se klobasa razbije. Po potrebi odcedite maščobo. Vmešajte špinačo in kumino; oranžno polovico stisnite nad špinačo in kuhajte ter mešajte 1 do 2 minuti ali dokler ne zavije. Prenesite mešanico na servirno posodo; pokrov, da ostane toplo.

• 3. korak

  Dodajte olje v ponev. Segrevamo na srednji vročini. Razbiti jajca v ponev; potresemo s soljo in zdrobljeno rdečo papriko. Pokrivna posoda. Kuhajte 2 do 3 minute ali do želene pripravljenosti. Postrezite s hash.

*

Ker pekoča čili paprika, kot je Anaheims, vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku s čilijem. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se z golimi rokami dotaknete čilijevih paprik, si roke dobro umijte z milom in vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 474 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 17 g mononenasičenih maščob), 251 mg holesterola, 830 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g sladkorja, 21 g beljakovin.