Pita za drobljenje iz jagodne rabarbare | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Bogato masleno pecivo

1 skodelica večnamenske moke plus 2 žlici
2 žlici granuliranega sladkorja
⅛ čajna žlička soli
¼ krajšanje skodelic
2 žlici hladnega masla, razrezane na 1/2-palčne kocke
3 - 3, 5 žlice ledene vode

Jagodni nadev rabarbara

2 ½ žlice hitro kuhanje tapioke
1 žlica naribanega svežega ingverja
¼ čajna žlička soli
1 kilogram sveže rabarbare, narezane na 1-palčne koščke (3 skodelice) ali enega 16-oz. paket zamrznjen rezbar rabarbara
3 skodelice narezane sveže jagode
1 ¼ skodelice sladkorja

Drobljenje preliva

1 ps skodelice večnamenske moke
½ skodelice turbinado sladkorja * ali pakiran rjavi sladkor
½ skodelice zdrobljenih mandljev (neobvezno)
2 žlički pecilnega praška
2 žlički drobno nasekljane limonine lupinice
½ skodelice masla, stopljeno

Navodila

Korak 1
Za pecivo iz maslenega masla v srednji skledi zmešamo 1 skodelico in 2 žlici moke, sladkorja in soli. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite na kocke narezano maslo in masle, dokler koščki ne postanejo velikosti graha. Potresemo 1 žlico. vode nad delom mešanice moke; metanje z obrazcem. Navlaženo pecivo potisnite na stran sklede. Ponovite mešanico močne moke z 1/2 žlice. vode naenkrat, dokler se vsa močna mešanica ne navlaži. Mešanico moke zberite v kroglico, z rokami pa jo združujte, dokler se ne drži skupaj. Testo oblikujte v 7-palčni okrogel hlod. Pecivo ovijemo s plastičnim ovojem in zamrznemo 1 do 2 uri ali dokler se ne strdi.
Korak 1
Za preliv v srednji skledi zmešamo moko, turbinado sladkor, mandlje (po želji), pecilni prašek in limonino lupinico. Dodajte stopljeno maslo; mešajte, dokler se ne oblikujejo grude. Med pripravo nadeva pokrijemo in ohladimo.
Korak 1
Medtem za nadev iz jagodne rabarbare v veliki skledi zmešamo sladkor, tapioko, ingver in sol. Dodajte rabarbaro in jagode; nežno mečkamo, dokler ne prevlečemo. Mešanico rabarbare pustimo stati 15 minut, občasno mešamo. (Če uporabljate zamrznjeno rabarbaro, pustite, da mešanica stoji 45 minut.) Medtem odstranite pecivo iz zamrzovalnika in pustite stati 10-15 minut ali dokler se enostavno ne reže.
2. korak
Segrejte pečico na 375 ° F. Z ostrim nožem s tankim rezilom razrežite ohlajen 7-palčni dnevnik testa na 28 tankih rezin. Položite 16 rezin okoli roba 9-palčne plošče za pite z globokim krožnikom. Preostale rezine položite na dno plošče za pite. S prsti stisnite koščke peciva skupaj, da zapolnite vrzeli. Robove flavte po želji.
3. korak
Vmešajte sadno mešanico in prenesite na ploščo za pite s pecivom. Nadev obložite s prelivom.
4. korak
Da preprečite preraščanje, rob pite pokrijete s folijo. Pekač s folijo postavite na stojalo pod pito v pečici. Pečemo 60 minut (75 minut, če uporabljamo zamrznjeno sadje). Odstranite folijo; pečemo 15 do 20 minut več ali dokler nadev ne postane mehurček in skorja postane zlata. Ohladi na žični regali. Naredi 8 obrokov.