Zrezki, polnjeni s špinačo in slanino | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

8 rezin slanine
1 1 funt govejega zrezka ali govejega kroga
½ čajne žličke začimbe limone in popra
¼ čajna žlička soli
1 10 unč paket zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena in dobro odcejena
2 žlici drobnih suhih drobtin
½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
¼ čajna žlička začimbe limone in popra
Posoli sol

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi skuhamo slanino samo do konca, vendar ne hrustljavo. Odcedite na papirnate brisače. Zarežite zrezek tako, da naredite plitke reze v 1-palčnih intervalih, diagonalno čez zrezek, v diamantnem vzorcu. Ponovite na drugi strani. Zrezek postavite med 2 kosa plastične ovojnice. Če delate od središča do robov, meso rahlo razmažite s plosko stranjo mesnatega mladička, da tvori pravokotnik velikosti 12 x 8 palcev. Odstranite plastični ovoj. Po vrhu potresemo 1/2 čajne žličke začimbe limone in popra ter 1/4 čajne žličke soli. Slanino po dolžini razporedite po zrezku.
2. korak
V posodi za mešanje skupaj zmešamo špinačo, krušne drobtine, timijan, 1/4 čajne žličke začimbe limone in popra ter solno sol. Špinačno mešanico razporedite po slanini. Meso razvaljamo s kratke strani. Zavarujte z lesenimi zobotrebci v 1-palčnih intervalih, začenši 1/2 palca z enega konca. Razrežite med zobotrebci na osem 1-palčnih rezin. Takoj skuhajte 4 vrtljajev in zamrznite preostale vrteče kolesce po navodilih. Naredi 4 obroke.

Pojesti dva:

Za žar vodoravno nataknite dva vrteča kolesa na vsaka od dveh dolgih nabodala. Odstranite lesene zobotrebce. Namestite vrteče kolesce na stojalo nepokritega žara. Žarite neposredno nad srednjimi premogi 12 do 14 minut ali do želene pripravljenosti, enkrat obrnite. Ali pa popečemo, na negreto stojalo ponev z brojlerji postavimo vrtavke, odrezane stran navzdol. Od 12 do 14 minut ali do želene dovršenosti, 3 do 4 centimetre od vročine, enkrat obrnite. Odstranite zobotrebce.

Zamrznitev dveh:

V vsako od dveh posod za zamrzovanje postavite dva vrtenja. Zaprite, nalepite in zamrznite do 3 mesece. Če želite postreči, odtajajte 2 ali 4 nožice v nožici v hladilniku. Kuhajte po zgornjih navodilih.