Špinačna solata s čičeriko, marelicami in čebulo z indijskimi začimbami

Kazalo:

Sestavine

¼ ekstra deviško oljčno olje
2 stroka česna, mleta
2 unči pločevinke čičerike (fižol garbanzo), izperemo in odcedimo
3 žlice limoninega soka
2 žlički pakiranega rjavega sladkorja
2 žlički mlete kumine
1 ½ čajne žličke garam masale
1 čajna žlička mletega koriandra
¼ čajna žlička mletega cimeta
¼ čajna žlička kajenskega popra
2 5 unč paketov sveže otroške špinače
¾ skodelice suhih marelic, narezanih na tanke rezine
½ majhne rdeče čebule, tanko narezane
Nazdravljeni Pappadami (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi segrevamo oljčno olje na srednji vročini. Dodajte česen; kuhamo 1 minuto. Odstranite posodo s toplote. Dodajte garbanzo, limonin sok, rjavi sladkor, kumino, garam masalo, koriander, cimet in kajenski poper. Vrnite ponev na toploto. Mešanico segrejte le do vretja. Pokrijte ponev in odložite.
2. korak
V veliki skledi združite špinačo, marelice in rdečo čebulo. Dodamo toplo mešanico čičerike; dobro premešamo, da se kombinirajo.
3. korak
Solato razdelite na servirne krožnike. Po želji okrasite z zdrobljenimi koščki opečenih Pappadam. Postrezite takoj.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 339 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 325 mg natrija, 53 g ogljikovih hidratov, 9 g vlaknin, 22 g sladkorja, 9 g beljakovin.

Nazdravljeni Pappadami

Sestavine

4 7-palčni navadni pappadami

Navodila

Korak 1
Predgrejte brojler. Pappadam razporedite v enem sloju na nepredelani pekač. Širite 6 centimetrov od vročine 15 do 30 sekund ali dokler na eni strani ne postanejo mehurčki in zlati. S pomočjo gumbov nežno obrnite pappadam; popečemo približno 5 sekund ali dokler na drugi strani ne postanejo mehurčki in zlati. Pustimo, da se ohladi. Vsak pappadam razdelite na 5 ali 6 kosov.