Začinjena purana in zelena | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica kanolovega olja ali rastlinskega olja
• 2 srednje rdeči sladki papriki, razrezani na 1-palčne koščke
• 1 majhna čebula, razrezana na 1/2-palčni debel klin
• 2 stroka česna, mleta
• 1 kilogram nekuhane mlete purane
• 2 - 3 čajne žličke curry praška
• 1 1 palčni kos svežega ingverja, nariban
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 6 skodelic sveže špinače
• 2 - 4 žlice vode
• Navadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob
• 4 skodelice vroče kuhanega kuskusa
• Narezan mandelj, opečen (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V woku ali velikem težkem ognju segrevamo olje na srednje visoki vročini. Dodamo sladko papriko in čebulo. Kuhamo in mešamo 3 minute. Dodajte česen; kuhamo in mešamo 1 minuto. Odstranite zelenjavo iz vok.

• 2. korak

  V vroč wok dodajte purana, curry prah, ingver, sol in črni poper. Kuhajte in mešajte približno 5 minut ali dokler puran ne postane več rožnat, z leseno žlico razkropite purana, ko se kuha.

• 3. korak

  Mešanici v voku dodajte špinačo, vodo in zelenjavo; kuhajte le toliko časa, da špinača le zavije. Vmešajte jogurt. Postrezite takoj nad vročo kuhano kuskuso. Po želji potresemo z zdrobljenimi mandlji.

Pametna menjava

Poskusite zmlet piščanec ali svinjino namesto purana.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 479 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 91 mg holesterola, 426 mg natrija, 48 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 6 g sladkorja, 29 g beljakovin.