Predhodna preteklost | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

6 unč posušenih kavatappi ali penne testenin
2 skodelici osnove zmletega govejega mesa
1 ½ skodelice paradižnikova osnova
½ čajne žličke mletega cimeta
¼ čajna žlička mletega muškatnega oreščka
¼ čajna žlička semen koromača, zdrobljena
1 ½ skodelice narezanega sira Kasseri ali parmezana (6 unč)
1 jajce, rahlo pretepeno
1 15 unč kozarca Alfredo omaka za testenine

Navodila

Korak 1
Kuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje; odtok. Izperite s hladno vodo, dokler se ne ohladi; spet odcedite. V veliki skledi združite kuhane testenine, osnovo zmletega govejega mesa, paradižnikovo osnovo, cimet, muškatni orešček in semena koromača. Vmešajte 1/2 skodelice sira. Mešanico razdelite na osem 8 unč ramekinov ali posamezne enolončnice ali jih razmažite v enem 2-četrtnem kvadratnem pekaču.
Korak 1
V srednji skledi združite jajce, omako Alfredo in preostanek 1 skodelice sira. Mešanico omake razporedite po zmesi testenin. Če uporabljate ramekin, položite v pekač in zamrznite, dokler se ne strdi. Pokrijte posodo s plastičnim ovojem, nato s folijo. Postavite v zamrzovalno vrečko ali zamrzovalno posodo. Tesnite in zamrzujte do 3 mesece.
Korak 1
Če želite postreči, odtajajte v hladilniku čez noč (posoda je lahko še vedno nekoliko ledena).
2. korak
Segrejte pečico na 350 ° F. Odstranite folijo in plastični ovoj. Če uporabljate ramekin, položite na pekač. Ramekine pečemo približno 45 minut, pekač približno 1 1/4 ure ali dokler segrejemo. Pred serviranjem pustite stati 10 do 15 minut.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 388 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 122 mg holesterola, 922 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 19 g beljakovin.

Baza paradižnika

Sestavine

2 žlici olivnega olja
5 strok česna, mleto
¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
2 pločevinke z 28 unčami, narezan paradižnik, neolupljen
½ skodelice suhega rdečega vina
⅓ skodelica paradižnikove paste
2 žlički pakiranega rjavega sladkorja
1 čajna žlička soli

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi segrevamo olje na srednji vročini. Dodamo česen in zdrobljeno rdečo papriko; kuhamo in mešamo 3 do 4 minute ali dokler česen ne zlato obarva. Previdno dodajte paradižnik, vino, paradižnikovo pasto, rjavi sladkor in sol.
2. korak
Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 30 minut 40 minut pokrito, dokler se rahlo ne zgosti in zmanjša za približno eno tretjino, občasno mešamo. (Imeli bi približno 5 1/2 skodelice.)

Dejstva o hranilni vrednosti

Na serviranje:

Baza mlete govedine

Sestavine

4 kilogrami mlete govedine
1 ½ skodelice nasekljane čebule (3 srednje velike)
1 skodelica nasekljanega korenja (2 srednje velika)
½ skodelice sesekljane zelene (1 steblo)
4 stroki česna, mleto
1 čajna žlička soli
½ čajne žličke mletega črnega popra

Navodila

Korak 1
V 5- do 6-četrtinski nizozemski pečici kuhajte mleto goveje meso, čebulo, korenje, zeleno in česen na srednji vročini, dokler meso ne porumeni, z leseno žlico razdelite meso med kuhanjem. Odcedite maščobo. Vmešamo sol in poper.