Sopa de limón (lipova juha) | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 sveža paprika Anaheim ali Hatch čili
2 piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija v 14, 5 unče
1 ½ palca palice cimeta
1 žlica celega črnega popra
5 celih zmeljnic
Puranje iz dojk 1 8 unč
1 srednji romski paradižnik, nasekljan
½ skodelice drobno sesekljane bele čebule (1 srednja)
2 žlici limetinega soka
2 stroka česna, mleta
½ čajne žličke posušenega mehiškega origana ali navadnega origana, zdrobljenega
¼ čajna žlička soli
1 recept Hrustljave tortilje
1 recept Cilantro Crema

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 425 ° F. Polovica čili poper; odstranite steblo, semena in membrane. * Čili poperne polovice, obrezane stranice navzdol, na pekač obložen s folijo. Pečemo približno 20 minut ali toliko časa, da se polovice popra popražijo in so zelo nežne. Folijo položite okoli polovic paprike in zložite robove, da se obložijo. Pustite stati 20 do 30 minut ali toliko časa, da se ohladi. Z ostrim nožem zrahljajte robove kože; nežno snemite kože v trakove in jih zavrzite. Sesekljajte čili poper; dati na stran.
2. korak
V veliki ponvi združite juho, cimet, poper in čičerko. Pripeljemo do vrenja. Dodamo purana (po potrebi narežemo na ponev). Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, približno 25 minut ali dokler se puran ne naredi (170 ° F). Purana odstranite iz juhe; prepražimo juho in zavržemo začimbe. Bučo vrnite v ponev. Ko je purana dovolj kul, da lahko ravnate, uporabite dve vilici, da purana razstavite na drobtine.
3. korak
V ponev dodamo praženo papriko, paradižnik, čebulo, limetin sok, česen, origano in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, približno 10 minut ali dokler se čebula ne zmehča.
4. korak
Purana razdelite med štiri posamezne servirne sklede. Žlico mešanice juhe nad puranjem. Vrh s hrustljavimi drobtinami tortilje in Cilantro Crema. Postrezite takoj.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Sveže ali hitro:

Sveže: Naredite po navodilih. Hitro: Namesto pražene paprike uporabite eno zeleno čilijevo papriko s 4 unčami. Namesto da bi purana pokradli, uporabite 1-1 / 2 skodelici narezanega kuhanega piščanca. Namesto Crispy Tortilla Shreds uporabite 1/2 skodelice zdrobljenih tortilin čips.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 204 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 41 mg holesterola, 853 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g sladkorja, 17 g beljakovin.

Cilantro Crema

Sestavine

¼ skodelica mehiške kreme
1 žlica sesekljanega svežega cilantroja

Navodila

Korak 1
V majhni skledi zmešamo kremo in cilantro.

Hrustljave tortilje

Sestavine

2 6-palčna koruzna tortilja
½ skodelice rastlinskega olja
Sol

Navodila

Korak 1
Tortilje narežite na 1/4-palčni širok trak. V majhni ponvi segrejte olje na srednji vročini, dokler ni vroče. V olje dodajte trakove tortilje, 1/4 naenkrat. Kuhamo do zlato rjave barve. Odstranite z olja z režo z žlico. Odcedite na papirnate brisače. Ponovite s preostalimi trakovi tortilje. Rahlo potresemo s soljo.