Nadomestki kisa | boljši domovi in vrtovi

Vodnik za nadomestke v kisu

Ko nadomestite kisa drug za drugega, uporabite enako količino, kot je zahtevana v receptu. Vendar uporabite ta osnovni premaz za vrste kisa, da izberete enega, ki je najbolj podoben kisu, ki ga zahteva vaš recept. Za nekatere vrste kisa imamo posebne zamisli o nadomestitvi.

Jabolčni kis je narejen iz fermentiranega jabolčnega jabolčnika in je blag s subtilnim namigom na jabolčni okus. Je najbolj vsestranski kis in dobro nadomešča skoraj vse druge.
Beli kis je narejen iz destiliranega zrnatega alkohola s kiselkastim in ostrim okusom - lahko nadvlada občutljivejše okuse pri kuhanju.
Sadni kisi so ponavadi blagega okusa in rahlo sladki. Dobro se združijo kot prelivi za solato in v piščančjih receptih.
Zeliščni kisi, ki jih zalivamo s svežimi zelišči, ko je kis še topel, so pikantni, a subtilni. Razmislite o zelišču, ki aromatira kis - ali bi uporabili to zelišče v svojem receptu? Če je tako, je zeliščni kis odličen nadomestek.

Sladni kis je narejen iz slanega ječmena in je blag in sladek, zato je dobra izbira za nadomestke. Ko pa sladni kis nadomestite z močnejšo sorto, boste morda želeli dodati malo več, kot je zahtevano v receptu. Najpogosteje uporabljate sladni kis, ki ga postrežete z ribami in čipsom.

Rižev kis je najslajši, najbolj nežen kis in je narejen iz riževega vina ali sake. Najboljše je le za najbolj občutljive jedi.

Vinski kisi - na voljo v beli in rdeči barvi - okusa bogatega in sadnega. V večini načinov delajo okusne nadomestke, vendar pazite, da rdečega vinskega kisa ne uporabljate v jedeh, ki vsebujejo blede in rahle sestavine, ker jih lahko razbarva. Vinski kisi so najpogostejša izbira za solatne vinigrete.

Balzamični kis je izdelan iz belega grozdnega soka Trebbiano in je več let star v sodu (le 3 leta, nekateri pa vsaj 25 let!). Ima izrazito rjavo barvo, sirupasto telo in rahlo sladkobo. Pogosto se zmerno uporablja za dodajanje mehke sladkosti italijanski in mediteranski hrani, čeprav dobiva več pozornosti tudi zaradi uporabe v solatah in celo sladicah. To je poseben kis, ki ga najbolje uporabljamo v receptih, ki ga kličejo posebej.

Nadomestek balzamičnega kisa: Za 1 žlico nadomestite 1 žlico jabolčnega kisa ali rdečega vinskega kisa plus 1/2 čajne žličke sladkorja.

Beli balzamični kis je narejen drugače kot balzamični kis. Pri belem balzamičnem kisu grozdje kuhamo pod tlakom, da preprečimo karamelizirano barvo balzamičnega kisa, in ga staramo mnogo krajše (le 1 leto) v neokušenih sodih, da barva ostane svetla.

Več nadomestitev sestavin

Nadomestitve zdravih sestavin

Pridobite našo shemo brezplačnih nadomestnih primerov v sili! Pridobite našo shemo brezplačnih nadomestnih izdelkov za zdravo kuhanje!

Več o kisu

Naredite zeliščni kis. Potrebne so le dve sestavini in nekaj zalog.

Kako narediti preliv za solato To je cinch in možnosti okusa so neskončne za domači preliv.

Recept za kis

Drsniki iz balzamičnega kisa in medu vlečeni svinjski

Pehtranov kis

Balzamični kis in Ruby Port Jelly

Pečeni recepti