Dimljeni svinjski kotleti z novo angleško školjkino omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici masla
• ½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
• ½ skodelice sesekljane zelene (1 steblo)
• 1 žlica vsestranske moke
• 1 skodelica stekleničnega soka iz školjk
• ¼ skodelica suhega belega vina ali piščančje juhe
• 1 srednji krompir Yukon, olupljen in sesekljan (6 unč)
• 1 lovorjev list
• 2 vejici svežega timijana
• 4 svinjske kotlete s 6 unčami iz kosti
• 1 kilogram svežih ščurkov ali školjk *
• ½ skodelice stepene smetane
• Sveže mlet črni poper
• Rezan svež peteršilj (neobvezno)
• Omaka iz pekoče paprike (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in zeleno; kuhamo in mešamo 3 do 4 minute ali tik do mehčanja. Vmešajte moko; kuhamo in mešamo še 1 minuto. Dodajte sok školjk in vino. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki.

• 2. korak

  Dodajte krompir, lovorjev list in timijan; pokrijemo in kuhamo približno 10 minut ali le toliko časa, da krompir postane mehka, občasno mešamo. (Če mešanica postane preveč gosta, dodajte dodaten sok iz školjk.)

• 3. korak

  Medtem za žar na oglje ali na plin pečemo svinjske kotlete na stojacu pokritega žara neposredno na srednji vročini 8 do 10 minut ali dokler se kotleti ne segrejejo, ko se enkrat obrnemo na polovico na žaru.

• 4. korak

  V krompirjevo mešanico vmešajte piščančke in stepeno smetano. Pokrijte in kuhajte 6 do 8 minut ali dokler se kokice ne odprejo (zavrzite vse, ki se ne odpirajo). Odstranite timijan in lovorjev list. Po okusu začinimo s poprom.

• 5. korak

  Za serviranje, žličkovo mešanico koktajlov nad svinjskimi kotleti. Po želji vsako porcijo potresemo s peteršiljem in prelijemo stekleničeno omako z vročo papriko.

*

Za čiščenje živih ščurkov ali školjk očistite pod hladno tekočo vodo. V 8-četrtinski nizozemski pečici združite 4 četrtine hladne vode in 1/3 skodelice soli; dodajte ščurke ali školjke. Namakajte 15 minut; odcedite in sperite. Zaprite vodo. Ponovite namakanje, odtekanje in izpiranje še dvakrat.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 448 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 124 mg holesterola, 1931 mg natrija, 16 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 2 g sladkorja, 44 g beljakovin.