Dimljena riba | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 - 6 koščkov jelševega ali hrastovega lesa
• 24 unč svežih ali zamrznjenih filejev murve ali skuše (s kožo)
• 2 žlici začimbe Old Bay
• 1 3 unče paket kremnega sira, zmehčan
• ⅓ skodelica majoneze ali solatni preliv
• ⅓ skodelica kisle smetane
• ⅓ skodelica drobno sesekljane sladke čebule
• 1 žlica kreolske gorčice
• 1 žlica Worcestershire omake
• 1 čajna žlička paprike
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• Zdrobljena rdeča paprika (neobvezno)
• Krekerji

Navodila

• Korak 1

  Vsaj 1 uro pred kuhanjem dima namočite koščke lesa v dovolj vode, da se pokrijejo. Odcedite.

• 2. korak

  Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe potresemo z 1 žlico začimbe Old Bay.

• 3. korak

  V stojalu za žar za maščobe; uredite predhodno segreto premog, odcejene koščke lesa in posodo z vodo v skladu z navodili proizvajalca. V ponev nalijte vodo. Ribe postavite na stojalo za žar nad ponev z vodo. Ovitek; kadite 35 do 45 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, če jih preizkusite z vilicami. Po potrebi dodajte dodatno premog in vodo za vzdrževanje temperature in vlage.

• 4. korak

  Ko se dovolj ohladi, odstranite kožo z rib. Olupimo z vilicami. (Morali bi imeti približno 2 skodelici.)

• 5. korak

  V veliki skledi združite preostalo 1 žlico začimbe Old Bay, kremni sir, majonezo, kislo smetano, čebulo, gorčico, Worcestershire omako, papriko in 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike. Zmešajte z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne združita. Zložite v ribe. Po želji potresemo z dodatno zdrobljeno rdečo papriko.

• 6. korak

  Postrezite s krekerji.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 73 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 20 mg holesterola, 230 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 6 g beljakovin.