Pica iz kozic in feta z rožmarinom | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

8 unč sveže ali zamrznjene olupljene in očiščene kozice
2 ¾ - 3, 25 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
2 žlički posušene bazilike, origana ali italijanske začimbe, zdrobljene
2 stroka česna, mleta
¼ čajna žlička soli
1 skodelica tople vode (od 120 stopinj F do 130 stopinj F)
2 žlici kuhinjskega olja
2 stroka česna, mleta
1 žlica olivnega olja ali olja za kuhanje
1 ½ skodelice narezanega mocarele sira (6 unč)
1 2, 25 unče lahko na koščke narezane zrele oljke
½ skodelice zdrobljenega feta sira
¼ skodelica narezane zelene čebule
1 žlica narezanega svežega rožmarina ali 1 čajna žlička posušenega rožmarina, zdrobljen

Navodila

Korak 1
Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Razpolovite kozice po dolžini; dati na stran.
2. korak
V veliki skledi zmešajte 1-1 / 4 skodelice moke, kvas, zelišče, 2 stroka mletega česna in sol. Dodamo vodo in 2 žlici olja. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund, nenehno strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z žlico vmešajte čim več preostale moke. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut.
3. korak
Podmažite dve 11 - do 13-palčni ponvi za pico ali listi za peko. Na rahlo mokani površini vsako polovico testa razvaljajte v krog 1 cm večji od ponve za pico. Testo prenesite v ponve. Robove rahlo sestavite. Po želji prirobnice piščali. Velikodušno prebodite z vilicami. Ne pustite vstati. Pečemo v pečici 425 stopinj F 10 do 12 minut ali dokler rahlo ne porjavi.
4. korak
Medtem v veliki ponvi kuhamo kozice in 2 stroka mletega česna v 1 žlici olja 1 do 2 minuti ali dokler kozice ne postanejo motne in pogosto mešamo.
5. korak
Na vroče skorje potresemo mocarelo. Žlico kozic zmešajte nad sirom mocarele. Potresemo z olivami, feta sirom, zeleno čebulo in rožmarinom.
6. korak
Pečemo 10 do 12 minut več ali dokler se mocarela sir stopi in pica segreje skozi. Naredi 6 obrokov.

Nasveti

Pripravite testo za pice. Razdelite na 2 enaka dela. Položite v plastične vrečke za zamrzovanje. Zaprite, nalepite in zamrznite do 1 meseca. Pred uporabo odtajajte v hladilniku.