Rigatoni z pečenim pesto jalapeno | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 6 velikih svežih jalapeno paprik ali 2 ali 3 Anaheim paprike
• ¼ skodelica sveže naribanega parmezana ali romanskega sira
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ čajna žlička soli
• 6 unč posušenih rigatonov
• 2 žlici nasekljanega italijanskega peteršilja
• Sveži parmezanski kodri

Navodila

• Korak 1

  Širok konec paprike prebodite z vilicami z dolgimi ročaji; pečena paprika nad odprtim ognjem plinskega gorilnika. (Ali paprike pečemo v pečici 425 stopinj F na pekaču, obloženem s folijo, 25 do 30 minut ali dokler koža ne porumeni.) Paprike zavijemo v folijo. Pustite stati 20 do 30 minut ali dokler se paprike ne ohladijo dovolj, da jih lahko predelamo.

• 2. korak

  Paprike jalapeno previdno olupite in semenite. V posodi za predelavo hrane ali posodi za mešalnike združite jalapenos, parmezan, olje in sol. Obdelamo ali mešamo do skoraj gladkega; dati na stran.

• 3. korak

  Medtem skuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite in sperite s hladno vodo. Toss kuhane testenine z pesto jalapeno in peteršiljem. Okrasite s parmezanom. Postrezite takoj ali pokrijte in ohladite do 24 ur pred serviranjem. Naredi 4 obroke stranske posode.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 257 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 5 mg holesterola, 253 mg natrija, 35 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 9 g beljakovin.