Srčki maline meringue | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 beljaka
1 čajna žlička vanilije
¼ čajna žlička vinskega kamna
Posoli sol
1 skodelica sladkorja
⅓ skodelica zelo drobno sesekljanih opečenih mandljev
3 skodelice svežih ali zamrznjenih malin
¼ skodelice maline brez semen
1 čajna žlička koruznega škroba
3 skodelice malinovega, limonovega ali papajevega sorbeta ali jogurta z vanilijo ali čokolado
⅓ skodelica narezanih mandljev, opečena
Sveže maline (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Jajčne beljake pustite, da stojijo v veliki posodi za mešanje pri sobni temperaturi 30 minut. Jajčnim beljakom dodamo vanilijo, smetano iz vinskega kamna in sol. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi (konice se zvijejo). Dodajte sladkor, žlico naenkrat, približno 7 minut na visoki hitrosti ali dokler ne nastanejo trdi vrhovi (konice stojijo ravno) in sladkor se skoraj ne raztopi. Zložite v zelo drobno sesekljane mandlje.
2. korak
Obložite velik pekač s čistim navadnim rjavim papirjem ali pergamentnim papirjem. Na papir narišite šest srčnih oblik 4 palca. S torto iz peciva, ki je opremljena z velikim zvezdnatim vrhom, pripnite meringue na srca na papirju, tako da bodo stranice oblikovane v školjke. (Ali pa s hrbtno stranjo žlice razmažite meringue po srcih in sestavite stranice.)
3. korak
Pečemo v pečici na 300 stopinj F 35 minut. Izklopite pečico. Lupine pustite, da se sušijo v pečici z zaprtimi vrati vsaj 1 uro. Odstranite iz papirja.
4. korak
Medtem odmrznite jagode, če so zamrznjene. Ne odvajajte. Polovico jagodičja postavite v posodo za mešalnik ali posodo za predelavo hrane. Pokrijte in mešajte ali obdelajte, dokler jagode ne postanejo gladke. Jagode stisnite skozi sito s fino mrežico; semena zavrzite. Ponovite s preostalimi jagodami. (Naj ima približno 1-1 / 4 skodelice.)
5. korak
V srednji ponvi vmešamo presejane jagode, konzerve in koruzni škrob. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Ohladimo na sobno temperaturo.
6. korak
Za serviranje zajemite sorbet ali zamrznjen jogurt v srčki meringue. Žlico jagodne omake na vrhu. Potresemo z narezanimi mandlji. Po želji okrasite z dodatnimi svežimi malinami. Naredi 6 obrokov.