Pralina in bučna pita | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Korak 1
Združite moko in sol. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite skrajšane, dokler koščki ne postanejo velikosti graha. Prelijemo 1 žlico hladne vode nad del moke; z vilicami nežno mečemo. Navlaženo testo potisnite na eno stran sklede. Ponavljajte z 1 žlico hladne vode naenkrat, dokler ne navlažite vse mešanice moke. Testo oblikujte v kroglico. Na rahlo mokani površini testo rahlo sploščimo. Testo razvaljajte od sredine do roba v 12-palčni krog. Lahko pecivo olajšajte v 9-palčni krožnik za pite, pri čemer pazite, da peciva ne raztegnete. Pecivo obrežite na 1/2 palca čez rob plošče za pito. Zložite pod dodatnim pecivom. Objemite rob po želji. Ne srbite peciva. Linija z dvojno debelino folije. Pečemo v pečici 450 stopinj F 8 minut. Odstranite folijo. Pečemo 5 do 6 minut več ali do zlate barve.
2. korak
V majhni ponvi stopite maslo; vmešamo rjavi sladkor. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, 1 do 2 minuti ali dokler mehurčki in mešanica ne ločijo. Odstranite s toplote. Vmešajte 3/4 skodelice olupkov. Takoj razširi dno lupine peciva; kul.

3. korak
V srednji ponvi kombinirajte mešanico sladic, granuliran sladkor in začimbo bučne pite. Vmešamo uparjeno mleko. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se zgosti in mešanica ne zavre. Odstranite s toplote. Vročo mešanico postopoma vmešajte v pretepla jajca. Zmes vrnite v ponev. Kuhamo in mešamo na šibkem ognju še 2 minuti. Ne vrejte.
4. korak
Odstranite s toplote. Vmešajte bučo. Vlijemo v pripravljeno lupino peciva, enakomerno razporedimo. Ohladite približno 5 ur ali dokler se temeljito ne ohladi (polnjenje ne bo čvrsto). Po želji dolijemo s stepeno smetano in dodatnimi opečenimi olupki. Naredi 8 obrokov.