Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V 6- do 8-četrtinski nizozemski pečici ali težkem loncu združite piščančja stegna in juho. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 30 minut, pokrito. Odstranite stegna iz juhe; drobno meso. Vrnite piščanca v lonec; zavrzite kosti.
-
V piščančjo mešanico dodajte tomatillos, hominy, čebulo, cilantro, jalapeños, poblanos, pomarančni sok, med, origano in kumino. Pripeljemo do vrenja; kuhajte 5 minut.
-
V vsako kozarec za vročo četrtino posodite 2 skodelici piščanca in zelenjave. Dodajte vročo juho, pri čemer pustite 1-palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove in vijačne trakove.
-
Napolnite kozarce v tlačni posodi s pritiskom 10 kilogramov za tehtnico s tehtanim merilnikom ali 11 kilogramov za posodo s klicnim merilnikom 75 minut, prilagajajte se višini. Pustite, da se tlak naravno spusti. Previdno odstranite pokrov pločevinke; 10 minut ohladite kozarce v konzervi. Odstranite kozarce iz konzerve; ohladi na žični regali. Po 24 urah preverite pokrove za tesnjenje.
-
Za serviranje vsebine kozarca postavite v srednje ponev. Hitro zavremo. Pokrito vrejte 10 minut (dodajte 1 dodatno minuto za vsakih 1000 višinskih metrov).
* Ravnanje pekočih paprik:
Ker pekoča čili paprika vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte stiku s čilijem. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se z golimi rokami dotaknete čili paprike, si roke dobro umijte z milom in vodo.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 120 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 20 mg holesterola, 618 mg natrija, 15 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 6 g sladkorja, 9 g beljakovin.
