Znan piščanec g. Mary s pecivom | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 3 kilograme celega piščanca-cvrtja
3 skodelice vode
1 srednja čebula, narezana na klini
½ skodelice narezane zelene (1 steblo)
1 čajna žlička soli
½ skodelice večnamenske moke
½ skodelice vode
¼ čajna žlička popra
1 skodelica večnamenske moke
¼ čajna žlička soli
⅓ krajšanje skodelic
3 - 4 žlice hladne vode
Mleko

Navodila

Korak 1
V nizozemski pečici kombinirajte piščanca, 3 skodelice vode, čebulo, zeleno in 1 čajno žličko soli. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 1 do 1-1 / 4 ure ali dokler piščanec ne postane več rožnat. Odcedite, rezervirajte 3 skodelice juhe. Zavrzite zelenjavo. Piščanca odložite na stran. Ko se dovolj ohladijo, da piščancu odstranimo kožo in kosti; zavreči kožo in kosti. Piščanca grobo sesekljamo (skupaj naj ima približno 3 skodelice). Piščanca položimo v 2-četrtinski pravokotni pekač; dati na stran.
2. korak
V isti nizozemski pečici zmešajte 1/2 skodelice moke, 1/2 skodelice vode in popra. Postopno vmešamo rezervirano juho v moko. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Enakomerno prelijemo čez piščanca.
3. korak
Za pecivo v srednji skledi zmešajte 1 skodelico moke in 1/4 čajne žličke soli. Narežite na skrajševanje, dokler koščki ne postanejo grahovi. Nad mešanico potresemo 1 žlico hladne vode; z vilicami nežno mečemo. Navlaženo testo potisnite na stran sklede. Ponovite vlažno testo z 1 žlico vode naenkrat, dokler se vse testo ne navlaži. Testo oblikujte v kroglico. Na rahlo mokani površini razvaljamo testo v pravokotnik velikosti 11x6 palcev. Razrežite po dolžini na dvanajst trakov širine 1/2 inča. Strižite trakove z mlekom. Šest trakov položite po dolžini čez piščančjo mešanico. Preostale trakove prerežite na pol navzkrižno. Krajše trakove položite navzkrižno čez daljše trakove v posodo.
4. korak
Pečemo v pečici 450 stopinj F 20 do 25 minut ali dokler pecivo ni zlato in nadev je mehurček. Naredi 6 obrokov.