Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Crackly karamelni trni
- Sestavine
- Navodila
- Crackly karamelna omaka
Sestavine
Navodila
-
Za pretlačne lupine v mešalni skledi razrežemo 1/2 skodelice masla v moko, dokler koščki ne postanejo velikosti graha, s pomočjo mešalnika za pecivo. Zmešajte 1 rumenjak in 1 žlico ledene vode. Zmes rumenjaka postopoma vmešamo v moko. Dodajte preostalo vodo, 1 žlico naenkrat, dokler se testo ne navlaži. Testo nežno gnetite, dokler se ne oblikuje kroglica. Po potrebi testo pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku od 30 do 60 minut ali dokler testo ni enostavno za rokovanje.
-
Testo razrežite na 8 enakih kosov in vsakega sploščite na disk. Na rahlo mokani površini zavijte vsak disk v krog premera 5-1 / 2 inča. Vsak krog testa nežno olajšajte v raztegljivo ponev s premerom 4 palcev z odstranljivim dnom. Pecivo pritisnemo na stranice ponev in obrezujemo robove. Ne srbite peciva. Vsako pito položite z dvojno debelino folije in položite na pekač.
-
Pečemo v pečici 450 stopinj F 6 minut. Odstranite folijo in pecite 4 do 5 minut več ali do svetlo zlato rjave barve. Vzemite iz pečice. Ohlajene školjke v ponvah na žičnih regalih.
-
Za polnjenje v težki srednji ponvi združite sladkor in koruzni škrob. Vmešajte mleko. Kuhamo in mešamo na srednjem ognju do mehurčka. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Postopoma vmešajte 1 skodelico mlečne mešanice v 5 pretepenih rumenjakov. Dodajte jajčno mešanico mlečni mešanici v ponvi. Prilijemo do rahle vrele; zmanjšati toploto. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Vmešajte 1 žlico masla in vanilijo. Puding nalijte v skledo. Pokrivna površina s plastičnim ovojem; temeljito ohladimo. Med hlajenjem ne mešajte. Po želji pripravite Crackly karamelne trse.
-
Če želite sestaviti, žlični puding narišite v olupke. Hruške narežite na klini; jedro. Površino krtače narežite z limoninim sokom. Dvignite sadje in po želji položite karamelne konice na tartletih. Po želji pripravite in posušite vsak tartlet z Crackly karamelno omako. Naredi 8 obrokov.
Nasveti
Puding lahko naredite 2 dni naprej. Lupinice za pecivo lahko naredite in napolnite s pudingom do 1 dan naprej. Shranjujte v hladilniku. Tik pred postrežbo dodajte Crackly karamelne konice in sadje, nato pa pripravite in posujte z Crackly karamelno omako.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 394 kalorij, (10 g nasičenih maščob, 201 mg holesterola, 183 mg natrija, 50 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 8 g beljakovin.Crackly karamelni trni
Sestavine
Navodila
-
Pekač obložite s folijo. Folijo maslo; odloži ponev. V 12-palčni ponvi z nalepkami segrevamo sladkor na srednje močni vročini, dokler se sladkor ne stopi, občasno tresemo ponev. Ne mešajte. Zmanjšajte toploto; kuhamo in mešamo približno 3 minute več ali dokler se sladkor ne stopi in srednje karamele barve. Odstranite s segrevanja in vmešajte v vročo vodo. Zmes takoj nalijte na pekač, obložen s folijo, karamelno mešanico čim bolj razmažite. Ohladimo približno 30 minut. Ko se ohladi, nežno tapkajte z leseno žlico, da se razbije v velike drobce; shranjujte tesno pokrito.
Crackly karamelna omaka
Tik pred serviranjem tartletov pripravite Crackly karamelne špice po navodilih, razen izpustite s folijo obloženi pekač in zmanjšajte sladkor v ponvi na 1/2 skodelice. Karamelno omako nemudoma pokapljajte nad tartami (mešanica se bo strdila).
