Vseameriški piščanec na žaru | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 ½ - 4, 5 kilograma piščančji palčki
½ skodelice limoninega soka
¼ skodelica rastlinskega olja
4 stroki česna, mleto
1 ½ žličke soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 skodelica vode
⅓ skodelica grobo nasekljane čebule (1 majhna)
3 žlice masla
2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
1 žlica rumene gorčice
1 žlica jabolčnega kisa
⅛ čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 skodelica kečapa
3 žlice Worcestershire omake
2 žlici limoninega soka
⅛ čajna žlička kajenskega popra (neobvezno)

Navodila

Dan pred:

Korak 1
Po želji kožo piščanca. Piščanca razdelite med dve plastični vrečki, ki jih lahko zaprete, v plitvi posodi. Za marinado v majhni skledi združite 1/2 skodelice limoninega soka, olja, česna, soli in 1 čajno žličko črnega popra. Prelijemo marinado nad piščancem. Tesnilne vrečke; obrnite se na plašč piščanca. Čez noč marinirajte v hladilniku, občasno obračajte vrečke.
2. korak
Medtem za omako z žara v veliki ponvi zmešajte vodo, čebulo, maslo, rjavi sladkor, gorčico, kis in 1/8 čajne žličke črnega popra. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, nepokrito, 20 minut. Vmešajte ketchup, Worcestershire omako, 2 žlici limoninega soka in po želji kajenski poper. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, 50 do 60 minut ali do želene konsistence. Prenos v posodo za shranjevanje; prekrijemo in ohladimo čez noč.

Dan prtljažnih vrat:

Korak 1
Piščanca odcedite, marinado zavržete. Piščančjo in piščančjo omako položite v izoliranem hladilniku z zavitki ledu.
2. korak
Na mestu prtljažnika pripravite žar (s pokrovom). Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Piščanca položite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijemo in pečemo 50 do 60 minut ali dokler piščanec ni mehkega in ni več roza (180 ° F). (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite za posredno kuhanje. Priložite žar kot zgoraj.)
3. korak
Medtem prenesite žar omako na srednje ponev za folijo za enkratno uporabo. Ko je piščanec pečen približno 20 minut, dodajte žar omako, da se žar ponovno ogreje. Piščanca pogosto zdrobite z omako z žara v zadnjih 10 minutah na žaru. Piščanca postrežemo s preostalo omako z žara. Pri postrežbi si priskrbite vlažne brisače.

Obvezna oprema:

Izoliran hladilnik s škatlicami za led Na rešetki na mestu (s pokrovom) Kapljica za posodo s folijo za enkratno uporabo s folijo za enkratno uporabo

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 182 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 68 mg holesterola, 370 mg natrija, 8 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 6 g sladkorja, 15 g beljakovin.