Krompirjeva solata s karamelizirano čebulo in praženo čilijevo vinoigretto | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

Krompirjeva solata

• 3 kilograme nizozemskega rumenega krompirja, razpolovljenega
• 5 žlic olivnega olja
• Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
• 1 velika sladka čebula, tanko narezana
• 1 žlica masla

Pražena čilska vinagreta

• ½ skodelice začinjenega riževega kisa
• 2 žlici sladkorja
• 1 ½ kilograma svežega Anaheim čilija, praženega, * ohlajenega, nato grobo nasekljanega
• 1 strok česna, olupljen
• ⅓ skodelica kanolinega olja
• Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
• Svež cilantro

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 425 ° F. Za krompirjevo solato v plitvi ponvi skupaj zlijemo krompir, 3 žlice olivnega olja ter po okusu solimo in popramo. Pražen krompir, nepokrit, od 25 do 30 minut ali toliko časa, da ga zlahka prebodemo z vilicami. Pustimo, da se ohladi.

• 2. korak

  Medtem za karamelizacijo čebule v veliki ponvi na srednji vročini kuhamo in vmešamo čebulne rezine v preostalih 2 žlicah olivnega olja in masla približno 15 minut.

• 3. korak

  Za vinoigrette v mešalniku kombinirajte kis, sladkor, približno 1/2 skodelice praženih čilijev in česen. Pokrijte in mešajte, dokler se dobro ne združita. Ko mešalnik teče, počasi dodajte kanolovo olje v neprekinjenem toku skozi luknjo na vrhu, dokler se vinagreta ne zgosti. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

• 4. korak

  V veliko skledo nežno vržemo pražen krompir, karamelizirano čebulo in preostale sesekljane čilije. Dodajte 1 skodelico vinaigrette; nežno premetavanje, da se združi. Potresemo solato s cilantro. Prenesite preostalo vinoigretto.

*

Paprike razporedite po pekaču in tako pustite prostor med papriko. Pečemo pri 425 ° F približno 20 minut ali dokler kožice ne pretisnejo in porjavijo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 284 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 10 g mono nenasičenih maščob), 3 mg holesterola, 202 mg natrija, 35 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 10 g sladkorja, 4 g beljakovin.