Krompirjeva solata | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

3 kilograme majhnega rdečega ali rumenega krompirja, razpolovljenega in / ali četrtinega
½ skodelice koščkov zelenih oliv, razpolovljenih
½ skodelice nasekljanega svežega peteršilja
2 žlici kapre
⅓ skodelice oljčnega olja
2 limoni (1 čajna žlička; 1/3 skodelice soka)
1 šalotka, drobno sesekljana
1 žlica grobe polnozrnate gorčice
Nariban parmezanski sir (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Za solato: V veliki ponvi združi krompir in dovolj osoljene vode, da se pokrije. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite pokrito, pokrito, 15 minut ali dokler krompir le ni mehkega. Dobro odcedite; rahlo ohladimo. Prestavite v servirno posodo. Dodajte oljke, peteršilj in kapre.
2. korak
Za preliv: V kozarcu z vijaki nadrobite olje, limonino lupinico in sok, šalotko, gorčico, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra. Ovitek; dobro pretresite Preliv prelijemo s krompirjevo mešanico; metati. Po želji zalijemo s parmezanom.

Nasveti

Oblečeno solato hladite do 24 ur. Pred serviranjem dodajte parmezan.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 97 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 143 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 2 g beljakovin.