Oyako donburi (posoda za starše-otroka) | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 - 3 posušene gobe shiitake
10 unč piščančja stegna ali prsi brez kože
1 ½ skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem *
⅓ skodelica sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
2 - 3 žlice sladkorja
¼ skodelica suhega riževega vina (sake)
2 cela poganjka bambusa (vsaka približno 12 unč), olupljena in narezana na tanke trakove (približno 1-1 / 2 skodelice skupaj) ali en 8-unč lahko poganjkov bambusa, odcejenih
2 zeleni čebuli, narezani na rezine
½ skodelice zamrznjenega zelenega graha
Imitacija rakovice (surimi) (1 skodelica) (1 skodelica)
4 jajca, pretepla
3 skodelice vroče kuhanega riža
1 list opečene nori (morske alge), narezan na drobtine

Korak 1
Nalijte majhno količino vrele vode nad posušene gobe; pustimo stati približno 5 minut ali dokler se ne zmehčajo. Gobe odcedite in pokrovčke narežite na tanke rezine, pri čemer zavržete stebla. Dati na stran.
2. korak
Piščanca narežite na tanke trakove velikosti ugriza (približno 1-1 / 3 skodelice). Piščanca, pokrito, v piščančji juhi kuhajte v veliki ponvi 3 do 4 minute ali dokler ne postane več rožnato. Dodajte sojino omako, sladkor, riževo vino, bambusove poganjke, zeleno čebulo, grah in gobe; vrnite mešanico do vrenja. Zmanjšajte vročino in kuhajte, pokrito, približno 5 minut, dokler zelenjava ni mehka. Dodajte imitacijo rakovega mesa; toplota skozi. Maščobe potisnite na eno stran ponev. V pretečeno jajce počasi vlijte pretepla jajca. Kuhajte na šibkem ognju (ne vrejte), dokler jajca ne nastavite, tekočino enkrat ali dvakrat rahlo mešajte, da prepreči, da omleta ne zlepi. Poskusite se izogniti razbijanju jajc v drobne pramene.
3. korak
Za serviranje v velikih posodah z žlico zmešajte žličko in jo okrasite z nastrganimi nori. Naredi štiri obroke riža (3/4 skodelice riža in 1 skodelico juhe).