Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 450 stopinj F. Za skorjo v srednji skledi zmešajte 1-1 / 2 skodelici moke in 2 žlici sladkorja. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite maslo 1/2 skodelice, dokler koščki ne postanejo velikosti graha. V majhni skledi zmešajte 1 pretečeno jajce in 1 žlico ledene vode. Jajčno mešanico postopoma vmešamo v moko z vilicami. Preko mešanice potresemo preostalo ledeno vodo, po eno jedilno žlico naenkrat, tako da rahlo navlažimo vso zmes. Testo oblikujte v kroglico. Po potrebi pokrijemo in ohladimo približno 30 minut ali dokler jih enostavno ne obvladamo.
-
Na rahlo mokani površini razvaljamo testo v 12-palčni krog. Pecivo ovijemo okoli valjarja; odvijte se v 11-palčno posodo z odstranljivim dnom. Pecivo enostavno raztegnite v ostri ponev, pri tem pazite, da peciva ne raztegnete. Pecivo obrežite tudi z obodom. Linejsko pecivo z dvojno debelino folije. Pečemo 8 minut. Odstranite folijo. Pečemo 5 do 6 minut več ali le toliko časa, da pecivo postane zlato rjave barve. Vzemite iz pečice. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 stopinj F.
-
Za nadev iz kumarice v majhni ponvi na srednjem ognju segrejte 6 žlic masla do zlato rjave barve; hladite 5 minut. V srednji posodi z žlico stepite 1 jajce in rumenjak, dokler se ne združita. Vmešajte v 1/3 skodelice sladkorja, nato 3 žlice moke. Vmešajte ohlajeno porjavi maslo; dati na stran.
-
Polovica, jedro in olupite hruške. Hruške potopite v mešanico 1 skodelice vode in limoninega soka; odteče na papirnate brisače. Z ostrim nožem s tankim rezilom in začnite približno 1/2 palca od ozkega konca vsake polovice hruške, hruško narežite na 1/8-palčne rezine, tako da hruška ostane na vrhu. Hruške previdno prestavite v ponev, obloženo s skorjo, tako da postavite ozke konce proti sredini ponve; hruške rahlo pritisnite, da se ventilirajo. Žlička krema za polnjenje okoli hrušk.
-
Pečemo od 35 do 40 minut ali dokler ni nastavljeno polnjenje krem. 20 minut hladite v ponvi na žični regali. V majhni ponvi se stopi konzerva; sev odstranite koščke sadja. Po želji vmešajte hruškov liker v stopljene konzerve. Z žlico ali čopičem mešanico enakomerno ohranite po hruškah. Po želji okrasite s hruškovim čipsom. Naredi 12 obrokov.
Nasveti
Pripravite in pecite skorjo po navodilih; kul. Postavite v nepredušno posodo. Shranjujte pri sobni temperaturi do 24 ur. Sestavite in pecite kolač po navodilih.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 423 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 137 mg holesterola, 238 mg natrija, 49 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 5 g beljakovin.Hruški čips
Sestavine
Navodila
-
Z mandolino zelo hrustljavo hruško. Rezine hrušk položite na velik pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo v 300-stopinjski pečici približno 20 minut ali dokler rezine ne postanejo zlate in hrustljave, enkrat obrnemo.
