Goveji polnjeni ravioli | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ unče suhih gob prašičev
• 4 unče svežih gob, drobno sesekljanih
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica nasekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
• 1 strok česna, mleto
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• 1 rumenjak, rahlo pretepen
• ½ skodelice sira rikote

Navodila

• Korak 1

  Suhe gobe namočimo v dovolj vrele vode, da pokrijejo približno 15 minut ali dokler ne postanejo mehke. Odcedite, zavrzite tekočino. Stisnite gobe, da odstranite dodatno tekočino; gobe drobno nasekljamo

• 2. korak

  Medtem v srednji ponvi kuhajte sveže gobe na vročem olju na srednje močnem ognju približno 5 minut ali dokler tekočina ne izhlapi. Dodajte gobice por, peteršilj in česen; kuhamo in mešamo 1 minuto. Odstranite s toplote. Potresemo s soljo in poprom.

• 3. korak

  V srednji skledi zmešajte rumenjak, rikoto sir in mešanico gob. Pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 226 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 151 mg holesterola, 250 mg natrija, 27 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 10 g beljakovin.

---

Domači ravioli

Sestavine

Testo:

• 3 ½ skodelice moke
• 3 jajca
• 3 žlice solatnega olja
• ½ skodelice vode
• ½ čajne žličke soli

Mesno polnjenje:

• ½ kilograma govejega mesa, na kocke
• ½ kilograma teletine, na kocke
• ½ skodelice nasekljanih oreščkov
• ½ skodelice sesekljane zelene
• ½ skodelice nasekljanega korenja
• Sol in poper
• 1 ½ skodelice kuhane, nasekljane špinače
• 4 jajca
• 1 skodelica naribanega parmezana

Peka:

• 4 jajca, pretepla
• 2 skodelici mleka
• 4 skodelice začinjene krušne drobtine
• Nariban parmezan, za okras
• Paradižnikova omaka, za serviranje

Navodila

Za testo:

• Korak 1

  V veliko posodo za mešanje dodamo vse sestavine in mešamo, dokler se sestavine ne združijo, da nastane testo. Testo zavijte na mokasto površino in gnetite do gladkega in elastičnega približno 10 do 15 minut. Zavijte v plastični ovoj in odložite.

• 2. korak

  Pečico segrejte na 350 stopinj F.

Za mesni nadev:

• Korak 1

  V ponvi za pečenje združite govedino, telečjo meso, čebulo, zeleno, korenje, sol in poper ter pražite, dokler ne kuhamo, približno 1 uro. Pustimo, da se ohladi.

• 2. korak

  Dodamo špinačo, nato sestavine zmeljemo v mesnem mlinčku s finim mletjem. Dodamo jajca in sir ter dobro premešamo, da nastane tekstura v obliki paste.

• 3. korak

  Testo razvaljamo na mokasto površino s pomočjo valjarja. Naredite veliko, zelo tanko plast testa. Na polovico ene strani testa s pomočjo lopatke razporedite tanko plast nadeva. Konec testa zložite čez stran za polnjenje testa. Napolnjeno testo označite z označevalcem za raviole (kolut za raviole). Izrežite raviole z rezalnikom za raviole. Zamrznite do trdega.

Za kruh ravioli:

• Korak 1

  Operite jajce, tako da mešate jajca in mleko. K umivanju dodajte raviole, nato pa potopite v začinjene krušne drobtine. Zamrznite, dokler ni pripravljeno za cvrtje.

• 2. korak

  Segrejte fritezo na 350 stopinj F.

• 3. korak

  Pražite raviole do zlato rjave barve. Postrezite vročo na krožniku, posuto s sveže naribanim parmezanom in paradižnikovo omako ob strani.