Večnamensko mesno drgnjenje | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

3 žlice posušene bazilike
2 žlici posušenega origana
1 žlica košer soli
1 žlica posušenega timijana
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička čebule v prahu
1 čajna žlička mletega črnega popra

Navodila

Korak 1
V majhni skledi zmešamo baziliko, origano, sol, timijan, česen v prahu, čebulo v prahu in poper. Prenesite mešanico v majhen kozarec ali plastično vrečko. Pečat; hranite na hladnem in suhem mestu do 3 mesece. Pred uporabo premešajte ali pretresite.

Če želite uporabiti kot drgnjenje:

Želeni rez govejega mesa, svinjine ali perutnine namažite z olivnim oljem. Zmes zdrobite in jo enakomerno potresemo po mesu; drgnite s prsti. Meso ali perutnina na žaru ali pražite na žaru.

Če želite uporabiti kot marinado:

V kozarcu z vijaki združite 3 žlice olivnega olja, 3 žlice rdečega vinskega kisa (za piščanca uporabite bel kis), 2 čajni žlički mešanice suhega drgnjenja in 1 žličko gorčice v slogu Dijon. Pokrijte in dobro pretresite. V svinčene plastične vrečke, postavljene v plitvo posodo, položite 1 do 1 do 4 kilograme svinjskih kotlet ali nežne goveje zrezke (na primer rebrasto oko, zgornji del ledvega mesa ali sir za zrezke) ali polovice piščančjih prstov brez kože. Prelijte marinado nad mesom ali piščancem; vreča za tesnjenje. Marinirajte v hladilniku 4 do 6 ur, občasno pa vrečko obračajte. Odcedite, zavrzite marinado. Meso ali piščanec na žaru ali popečemo po želji.