Mojo svinjska fajitas s pomarančno-avokadovo salso | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

⅓ skodelice oljčnega olja
¼ skodelica nasekljane čebule
⅓ skodelica limetinega soka
⅓ skodelica pomarančnega soka
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
6 strok česna, mleto
1 1 kilogram svinjske rezine
2 veliki rdeči sladki papriki, razpolovljeni po dolžini in posejani (2 veliki)
2 srednji čebuli, narezani na debele rezine (2 srednje velika)
8 8-palčna tortilja iz moke, ogreta *
1 recept Oranžna-avokadova salsa
¼ skodelica mlečne kisle smetane
Sveži listi cilantro (neobvezno)
Apneni klini (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Za marinado v majhni skledi zmešajte olivno olje, 1/4 skodelice čebule, limetin sok, pomarančni sok, kumino, origano in česen. Odrežite maščobo iz mesa. Meso položite v veliko zaprto plastično vrečko, postavljeno v plitvo posodo. Prelijemo marinado nad mesom; vreča za tesnjenje. V hladilniku marinirajte 8 do 24 ur, občasno obračajte vrečko.
2. korak
Meso odcedite, rezervirajte marinado. Polovice sladke paprike in rezine čebule zdrobite z nekaj marinade; preostalo marinado zavrzite.
3. korak
Za žar na oglju razporedite vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednje visoki vročini nad posodo. Meso postavite na stojalo za žar nad ponev. Polovice paprike in rezine čebule postavite na rešetko neposredno čez premog. Pokrijte in pecite 8 do 10 minut za papriko in 10 do 12 minut za čebulo ali dokler zelenjava ne postane hrustljava in občasno obračate. Odstranite zelenjavo z žara; obdrži toplo. Meso na žaru, pokrito, pečemo 20 do 25 minut več ali dokler termometer za meso ne registrira 155 ° F. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednje visoko. Prilagodite za posredno kuhanje. Na žaru in mesu na žaru po navodilih.)
4. korak
Odstranite meso z žara. Pokrijte s folijo in pustite stati 10 minut. (Temperatura mesa se bo med stojanjem dvignila za 10 ° F.) Medtem po želji ali če je koža paprike preveč ogljena, olupite kožo s papriko. Papriko narežemo na tanke trakove in nasekljamo čebulo. Rezanje mesa. Meso in zelenjavo postrezite na toplih tortiljah s pomarančno-avokadovo salso in kislo smetano. Po želji potresemo s cilantro in postrežemo z apnenimi klini.

* Namig:

Tortilje tesno zavijte v folijo. Postavite na rob stojala za žar za 10 minut, pri čemer se enkrat obrnite.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 739 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 18 g mononenasičenih maščob), 80 mg holesterola, 723 mg natrija, 80 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 15 g sladkorja, 36 g beljakovin.