Mesni fondue z jugozahodno koktajl omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¾ skodelice s čilijevo omako
• 3 žlice svežega cilantra
• 2 žlici drobno sesekljane čebule
• 4 žličke limetinega soka
• 1 žlica pripravljenega hrena
• 1 jalapeno čili poper, seme in sesekljano
• ¼ čajna žlička česnove soli
• Nekaj ​​črtic polnjene omake z vročo papriko
• 1 ½ kilograma govejega zrezka brez kosti; 2 kilograma brez piščančjih prsi brez kože; olupljene in olupljene velike kozice z 8 unčami
• 4 skodelice goveje juhe ali piščančje juhe
• 2 zeleni čebuli, tanko narezani
• 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
• ½ čajne žličke celega črnega popra
• Omaka Wasabi Tartar
• Sezamovo-ingverjeva omaka
• Ancho Pepper omaka

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi združite ustekleničeno čilijevo omako, cilantro, drobno sesekljano čebulo, limetin sok, pripravljen hren, jalapeno čili poper, česnovo sol in več polnjene omake z vročo papriko. Pokrijte in hladite do 1 teden. Naredi približno 1 skodelico.

• 2. korak

  Delno zamrznite goveje meso ali piščanec. Tanko rezano govedino čez zrno v trakove velikosti za zarezo; narezan piščanec navzkrižno v trakove velikosti zareza. Dati na stran.

• 3. korak

  Združite juho, čebulo, ingver in poper v veliki ponvi. (Če postrežete goveje, piščančje in kozice, uporabite govejo ali piščančjo juho. Uporabite govejo juho, če postrežete samo z govedino, piščančjo juho, če postrežete samo s piščancem ali kozico.) Mešanico segrejte do vrenja. Nalijte v lonec fonde. Vrnite v vrelo.

• 4. korak

  Če želite služiti, dajte vsaki osebi vilice za fondue. V juho potopite goveje, piščančje ali kozice; kuhamo do želene pripravljenosti. (Za vsak kos pustite 1 do 2 minuti.) Postrezite z jugovzhodno koktajlino omako. Po želji postrežemo z omako Wasabi Tartar, omako iz sezamovega ingverja ali papriko Ancho Pepper.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 224 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 73 mg holesterola, 290 mg natrija, 4 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 23 g beljakovin.

---

Omaka Wasabi Tartar

Sestavine

• ¼ skodelica majoneze ali solatni preliv
• 2 žlici drobno sesekljane zelene čebule
• 1 čajna žlička paste wasabi
• 1 čajna žlička drobno nasekljane limonine lupinice
• 2 žlički limoninega soka

Navodila

Omaka Wasabi Tartar:

• Korak 1

  V posodi združite 1/4 skodelice majoneze ali solatnega preliva, 2 žlici drobno sesekljane zelene čebule, 1 čajno žličko paste wasabi, 1 žličko drobno nasekljane limonine lupine in 2 žlički limoninega soka. Pokrijte in hladite do 1 teden. Naredi približno 3/4 skodelice.

---

Sezamova omaka z ingverjem

Sestavine

• ¼ skodelica sojine omake
• 2 žlici gorčice v slogu Dijon
• 2 žlici medu
• 2 žlici vode
• ½ čajne žličke opečenega sezamovega semena
• ½ čajne žličke naribanega svežega ingverja

Navodila

Sezamova-ingverjeva omaka:

• Korak 1

  V skledi zdrobite sojino omako, gorčico v slogu Dijon, med, vodo, sezamovo seme in ingver. Pokrijte in hladite do 1 teden. Naredi 2/3 skodelice.

---

Ancho Pepper omaka

Sestavine

• 3 posušene paprike čilija; zavržemo stebla in semena. *
• ½ skodelice majoneze ali solatnega preliva
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica narezanega svežega origana
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ¼ čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  Odrežite odprte čili paprike; zavrzite stebla in semena. * Paprike položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo v pečici 375 stopinj F 4 minute. Odstranite iz pečice; kul. Razredite papriko na 2-palčne koščke. Postavite v manjšo skledo in pokrijte z vrelo vodo. Pustite stati 45 do 60 minut, da se zmehčajo. Odcedite dobro, pri čemer si rezervirajte 1/4 skodelice tekočine. V posodo s procesorjem hrane postavite odcejene koščke popra in zadržano tekočino. Pokrijte in obdelajte do skoraj gladkega. Mešanico odcedimo skozi sito fino mrežico, da nastane pasta (morali bi imeti približno 1/4 skodelice). Vmešajte majonezo ali solatni preliv, rjavi sladkor, origano, kumino in sol. Pokrijte in hladite do 2 dni. Naredi približno 3/4 skodelice.

*

Med pripravo paprike nosite plastične rokavice, roke si temeljito umijte.