Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 325 ° F. V majhni skledi zmešamo herbe de Provence, črni poper, dimljeno sol, česen in rdečo papriko.
-
Purani odstranite vrat in drobovje; zavreči. Izperite puran; posušite s papirnatimi brisačkami. Začnite na vratnem koncu purana, kožo zrahljajte tako, da prste podrsate pod njo, pri tem pazite, da je ne raztrgate. Roko potisnite čim bolj proti nasprotnemu koncu purana, tako da kožo ločite od mesa. Posušite mešanico zelišč iz zelišč pod kožo čez celotno dojko in pri tem čim bolj delujete proti stegnom. Po želji žličko Cornbread Chorizo nadevamo v telesne in vratne votline purana.
-
Zatakni se bobnič konica pod pasom čez rep, če je na voljo. Če ni pasu kože, pritrdite palčke na rep s pomočjo 100-odstotne bombažne vrvice. Zviti konici krila pod hrbtom. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi. Vtrite olje in preostalo zeliščno mešanico po celotni ptici. V sredino notranje stegenske mišice vstavite termometer za mesno peč. Termometer se ne sme dotikati kosti. Purana ohlapno pokrijemo s folijo. Pražite 2 uri.
-
Medtem za glazuro v majhni ponvi združite žganje, marmelado, kis, žajbelj in žajf kašelj sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, približno 8 minut ali do rahlega sirupa in zmanjšajte na približno 1 skodelico. Odstranite s toplote; vmešamo maslo in pomarančno lupinico. Pustite, da se ohladi.
-
Odstranite folijo; odrežite trak kože ali vrvice med bobni, tako da se bodo stegna enakomerno kuhala. Purana naribajte s polovico glazure. Pražite 1 do 1-1 / 4 ure več ali dokler termometer ne registrira 180 ° F, če je polnjen, naj bo sredina nadeva 165 ° F. (Sokovi naj delujejo bistro, palice pa se morajo enostavno premikati v vtičnicah.) Vzemite iz pečice. Ščetkajte s preostalo glazuro.
-
Purana pokrijte s folijo; pred rezbarenjem pustite stati 15 do 20 minut. Purana prestavite na desko za rezanje.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 544 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 222 mg holesterola, 336 mg natrija, 9 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 8 g sladkorja, 63 g beljakovin.Chorizo-koruzni nadev za kruh
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 350 ° F. Podmažite dvanajst enolončnic od 8 do 10 unč ali pekača ali krožnika velikosti 13 x 9 x 2 palca; dati na stran.*
-
V veliki ponvi kuhajte klobaso 10 do 15 minut, dokler se ne kuha; odvajati maščobe. Klobaso prestavite v veliko skledo, postavite na stran.
-
Previdno obrišite posodo. V ponvi stopite maslo. Dodamo čebulo, koromač, zeleno in česen. Na vročem maslu kuhajte 10 do 15 minut ali dokler ne postane mehko, občasno mešajte.
-
Dodajte zelenjavno mešanico in mešanico za polnjenje koruznega kruha klobasi v skledi; metati za kombiniranje. V srednji skledi združite piščančjo juho in jajca; dodajte k mešanici klobas. Zmetavanje za kombiniranje. (Za mosto nadev dodamo 1/2 skodelice vode.)
-
Prestavite v pripravljene enolončnice ali ponev. Ovitek; pečemo 20 minut za posamezne enolončnice (35 minut za ponev). Odkrivanje; pečemo 10 do 15 minut več ali dokler se ne segreje do (165 ° F), vrh pa rahlo porjavi.
*
Če nadevate purana, izpustite posodo z enolončnicami.
