Margarita pica | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 28 unč paradižnika San Marzano ali celih olupljenih slivovih paradižnikov, neobdelanih
2 stroka česna
1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
½ čajne žličke soli
2 žlici olivnega olja
1 recept Testo za pico s predelavo hrane ali hladilno testo za pice z 1 lb
½ od 8 oz. kroglični sveži mocarela sir, narezan
½ skodelice pakiranih svežih listov bazilike

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 450 ° F. Za omako, v pokrovu mešalnika ali predelave hrane, mešajte paradižnik in česen, dokler skoraj ne postaneta gladka. Vmešajte origano in sol.
2. korak
Paradižnikovo mešanico nalijte v dobro začinjeno 12-palčno litoželezno ploščo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 10 minut ali toliko časa, da odvečna tekočina izpari in omaka zmanjša na 2 skodelici. Odstranite 1/2 skodelice omake, ki jo uporabite za pico. Preostalo omako shranite za druge namene. * Izperite in osušite posodo; krtačo z 1 tsp. olja.
3. korak
Na rahlo mokani površini razvaljajte testo za pico Food Processor v 14-palčni krog. Prestavimo v pripravljeno posodo in razvaljamo odvečno testo, da nastane rob skorje. Zamesimo testo z 2 tsp. olja in namažemo z rezervirano 1/2 skodelico omake. Na vrh s sirom.
4. korak
Pizzo kuhajte na srednje močni vročini 3 minute. Prestavimo v pečico in pečemo 18 do 20 minut ali dokler skorja in sir ne postaneta rjave barve. Pred serviranjem pustite stati 5 minut. Drizgajte s preostankom 1 žlice. olje in potresemo z baziliko.

*Shraniti

Preostalo omako razdelite na 1/2 skodelice in prestavite v posode za zamrzovanje. Zamrzne do 3 mesece. Odlijte v hladilniku čez noč pred uporabo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 425 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 20 mg holesterola, 414 mg natrija, 53 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 2 g sladkorja, 13 g beljakovin.

Testo za pice s predelavo hrane

Sestavine

Oljčno olje ali pršilo za kuhanje
2 skodelici večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
1 čajna žlička sladkorja
½ čajne žličke košer soli
1 žlica olivnega olja
⅔ skodelica tople vode (od 120 ° F do 130 ° F)

Navodila

Korak 1
Srednjo posodo premažite z olivnim oljem ali kuharskim razpršilcem. V predelavi hrane združite naslednje štiri sestavine (skozi sol). Ko deluje procesor za hrano, dodajte 1 žlico. oljčno olje in toplo vodo. Proces, dokler se ne oblikuje testo. Odstranite in oblikujte v gladko kroglico. Testo položimo v pripravljeno skledo; enkrat obrnite, da premažete površino testa. Pokrijte posodo s plastičnim ovojem. Pustite stati na toplem, dokler se dvojne velikosti (45 do 60 minut).