Kremna pita iz limonine žametne | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 porcija Alan’s Pie peciva (recept spodaj) ali 1 valjana ohlajena nepečena skorja pita
• 1 čajna žlička ne aromatizirane želatine
• 2 žlici hladne vode
• 6 rumenjakov
• 1 ½ 14 unč sladkanega kondenziranega mleka (2 skodelici)
• ¼ skodelica stepena smetana
• ¼ čajna žlička soli
• ¾ skodelice limoninega soka
• Smetana
• Tanke rezine limonine lupine

Navodila

• Korak 1

  Pečico predhodno segrejte na 375 stopinj F. Razvaljajte porcijo peciva na mokani površini do kroga s premerom 12 centimetrov. Prestavite na 9-palčno pito ali pločevinko brez raztezanja. Pecivo obrežite na 1/2 palca čez rob plošče za pito. Zložite pod dodatnim pecivom. Objemite rob po želji. Dno in stranice peciva obrežite z vilicami. Postavite v zamrzovalnik za 10 minut. Linijsko pecivo s ponev s folijo (glejte Slepo peko *); napolnite s suhim fižolom ali pito utežmi. Postavite na pekač obložen s folijo; pečemo 30 minut. Previdno odstranite ponev s folijo. Pečemo še 15 minut. Ohladi na žični regali. (Če uporabljate valjano ohlajeno skorjo, pečemo po navodilih za pakiranje.)

• 2. korak

  V majhni skledi že 5 minut zmehčate želatino v vodi. V mikrovalovni pečici segrejte 14 sekund; dati na stran.

• 3. korak

  V veliki skledi združite rumenjake in sladkano kondenzirano mleko. Z električnim mešalnikom 2 do 3 minute pretepajte na visoki hitrosti, dokler se dobro ne združijo. V majhni hitrosti premažite z želatino, stepeno smetano in soljo. Dodamo limonin sok in dušimo na nizki hitrosti 30 sekund. Vlijemo v pripravljeno skorjo (pita bo polna).

• 4. korak

  Pečemo 22 do 25 minut ali dokler se sredi pite ne zdi, da je, ko se rahlo strese; ohladi na žični regali 1 uro. Popustite rahlo in v hladilniku vsaj 2 uri.

• 5. korak

  Na vrh posujte smetano in limonine lupinice tik pred serviranjem. Naredi 8 obrokov.

*

Bodite prepričani, da prilepite vse razpoke, ki se pojavijo med valjanjem.

**

Zgornje platišče ponev s folijo za pite v približno 2 palčnih intervalih; preklopite navzgor.

* Slepo pečenje:

Ko slepo pečenje (predhodno pecivo lupine peciva) za kremo iz limonine žametnice, Alan uporablja 8-3 / 4-palčno folijo za pito s peno, da pecivu ohrani svojo obliko. Odstranite obod kositra za pito s folijo vsakih 2 centimetrov ali tako in zložite platišče navzgor. Ko testo vstavite v ploščo za pito in obrobite rob, nanj položite folijsko pito. Konico napolnimo s suhim fižolom ali pito utežmi in pečemo, kot je določeno v receptu.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 558 kalorij, (19 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 250 mg holesterola, 233 mg natrija, 59 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 42 g sladkorja, 11 g beljakovin.

---

Alans Pie pecivo

Sestavine

• 3 ¾ skodelice večnamenske moke
• 1 žlica sladkorja
• ½ - 1 žlica košer soli
• ½ čajne žličke pecilnega praška
• 1 ¾ skodelice hladnega nesoljenega masla
• ⅔ skodelica ledeno hladne vode
• 2 žlici kisle smetane
• 1 čajna žlička kisa

Navodila

• Korak 1

  V zelo veliki skledi združite moko, sladkor, sol, * in pecilni prašek. Z mešalnikom za pecivo narežemo maslo in pustimo koščke velikosti graha. Združite ledeno hladno vodo, kislo smetano in kis. Mešanici moke dodajte tekočino naenkrat. Hitro mešamo, da se porazdeli; ne pretiravajte. Testo naj bo rahlo drobljivo. Naj bo v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč. Končano testo naj se zlomi, ne raztegne. Razdelite na tri dele; oblikujte v diske. Uporabite naenkrat ali zavijte in hladite do 3 dni. Ali zamrznite do 1 meseca. Če zamrznete, jih čez noč odložite v hladilniku.