Okusi limonine skute | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 ps skodelice večnamenske moke
⅓ skodelica sladkorja
2 žlički drobno nasekljane limonine lupinice
½ skodelice hladnega masla (brez nadomestkov)
1 rumenjak, pretepel
2 žlici hladne vode
⅔ skodelica sladkorja
1 žlica koruznega škroba
2 žlički drobno nasekljane limonine lupinice
½ skodelice limoninega soka
¼ skodelica vode
2 žlici masla (brez nadomestkov)
3 rumenjaka, pretepla

Navodila

Skorja:

Korak 1
Za skorjo skupaj zmešamo moko, 1/3 skodelice sladkorja in 2 čajni žlički nasekljane limonine lupinice v srednji posodi za mešanje. V 1/2 skodelice hladno maslo razrežemo, dokler zmes ne postane drobljiva. V posodi za mešanje zmešajte 1 stepeni rumenjak in 2 žlici hladne vode. Postopoma vmešajte rumenjakovo mešanico v moko. Testo nežno gnetite, dokler se ne oblikuje kroglica. Po potrebi pokrijte s plastičnim ovojem; hladite 30 do 60 minut ali do enostavnega rokovanja.

Limonina skuta:

Korak 1
Medtem pripravite limonino skuto. V srednji ponvi zmešamo 2/3 skodelice sladkorja in koruzni škrob. Vmešajte 2 žlički nasekljane limonine lupine, limonin sok, 1/4 skodelice vode in 2 žlici masla. Kuhamo in mešamo mešanico na srednji vročini, nepokrito, dokler se ne zgosti in mehurčka.
2. korak
Približno polovico vroče limonske mešanice počasi vmešajte v 3 stepena rumenjaka. Vso posodo za jajce vrnite v ponev; mešamo, da se združijo. Prilijemo mešanico do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhamo in neprestano mešamo še 2 minuti. Prenos v majhno posodo. Površina limonine skute s plastičnim ovojem; ohladite, medtem ko se pečejo peciva.

Za Tassies:

Korak 1
Za okuse predgrejte pečico na 375 stopinj F. Ohlajeno testo razdelite na 36 kosov. Pritisnite en kos na spodnjo in zgornjo stran 1-3 / 4-palčne skodelice za muffine; ponovite s preostalimi kosi. Pečemo v predhodno ogreti pečici 8 do 10 minut ali do zlate barve.

2. korak
10 minut hladite v ponvah na žičniškem stojalu. Odstranite tassi iz ponve. Na vsak okus položite zaokroženo čajno žličko limonine skute; pokrijemo s plastičnim ovojem in ohladimo vsaj 1 uro ali do 2 uri pred serviranjem. Naredi 36 okusov.

Nasveti

Testo za skorje teh elegantnih grižljajev lahko pripravite pred časom. Testo zavijte v plastični ovoj in zamrznite do 1 mesec. Testo v hladilniku 1 dan pred delom z njim razvaljajte.