Kazalo:
- Kako narezati celega por
- Kako sperite rezine reza
- Kako narezati na polovico por
- Kako kuhati por
- Recepti s porijem
Kaj so puščave?
Sorodnik tako česna kot čebule je por v obliki valjastih stebel z večplastnimi zelenimi listi. Videti so kot večja različica lupine in imajo blag okus, ki doda razlikovanje številnim receptom. Por so najljubši Britanci, Francozi in Italijani, ki imajo nešteto načinov postrežbe zelenjave; ne glede na to, ali uživate toplo ali hladno, jih ponavadi skuhamo pred serviranjem. Med plastmi se umazanija umazanija, zato pred uporabo dobro prepustite por. Preberite si, če se želite naučiti, kako pripraviti por za več vrst receptov por.
Nakup in shranjevanje porina
Por je običajno na voljo vse leto. Morali bi biti hrustljavi in zdravega videza. Tisti manjši premer 1-1 / 2 palca so nežnejši od večjih. Por hranite v plastični vrečki v hladilniku do 5 dni.
Kako narezati celega por
Če vaš recept za por zahteva rezanje celih por v obroče, sledite tem navodilom:
1. Postavite por na rezalno površino. S kuharskim nožem ali velikim nožem odrežite tanko rezino s koreninskega konca. Temno zelene, žilave liste odrežite s konca in jih zavrzite. Odstranite morebitne vešane liste s preostalega dela svetle barve. Zdaj imate del por, ki je nežen in najboljši za kuhanje. Por primite z eno roko in ga z nožem za kuharje narežite na rezine z želeno debelino.
2. Po rezanju por previdno jih splaknite.
Kako sperite rezine reza
Tukaj obstajata dva načina izpiranja rezanega por:
- Rezine položite v colander in temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Pred uporabo odcedite rezine na papirnatih brisačah.
- Rezine narezanih por postavite v cedilo solate in temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Rezano por prevrnite v predalniku solate, dokler se ne posuši.
Kako narezati na polovico por
Drug priljubljen način uporabe reza je, da ga z nožem za kuharje zrežemo na polovico po dolžini, vse do koreninskega konca. Nekateri recepti zahtevajo razpolovljene por. To je tudi prvi korak pred sekljanjem ali rezanjem na polmesečne oblike.
Tukaj je opisano, kako pripraviti por za recept za por, ki zahteva prepolovljene por:
1. Sledite zgornjim navodilom za obrezovanje koreninskih koncev in rezanje temnih in živih listov.
2. S pomočjo noža za kuharje narežite por na polovici vzdolž koreninskega konca.
3. Pred uporabo polovic lesa jih temeljito operite, da odstranite morebitno umazanijo med plastmi. Vsako polovico por držite pod pipo s koreninskim koncem navzgor. Por sperite pod hladno tekočo vodo, s prsti ločite in dvignite liste, da se prepričate, da se umazanija izpira. Odcedite na papirnate brisače.
Zgornji koraki so prvi koraki, če vaš recept za por zahteva rezanje por v obliki polmeseca. Por narežemo na pol meseca, vsako oprano in odcejeno polovico položimo na rezalno površino. Polovico por primite z eno roko in z nožem za kuharje režite por prečno, tako da jih narežete na rezine z želeno debelino.
Nekateri recepti zahtevajo, da por prepražijo na dolge, tanke, ozke trakove. Por narežite na dolge trakove tako, da sledite zgornjim korakom, le tako, da por porežete po dolžini (ne pa prečno).
Kako kuhati por
Ko se por poreže in jih dobro izpereš, jih lahko uporabiš na več načinov. Čeprav so por včasih zvezda krožnika, se ponavadi rezani por uporabljajo podobno kot sesekljana čebula: kot sestavina za povečanje okusov celotne jedi.
Če želite eksperimentirati z rezanimi listi por v receptih za juhe, enolončnice in enolončnice, začnite s kuhanjem por v maslu, olivnem olju ali kuhinjskem olju. Tukaj je opisano, kako kuhati por za uporabo v drugih receptih:
- Začnite z sekljanjem por (bodisi v obroče ali polmesece) in jih očistite po zgornjih navodilih.
- Na srednje močni vročini segrejte maslo, olivno olje ali olje za kuhanje v ponvi ali ponvi. (Uporabite približno 1 žlico masla ali olja na 1-1 / 3 skodelice por). Por pražimo, mešamo 2 do 3 minute ali dokler por ne zmehča. Dodajte svojemu receptu.
Recepti s porijem
Se sprašujete, kaj narediti s por? Ko se naučite pripravljati por in ste okusili njihov mehki profil okusa čebule in česna, boste želeli kuhati vse vrste receptov s por - zavit v juhe, enolončnice in krompirčke ali dodani k ljuti tarte in zelenjavne gratini. Ti recepti s por bodo začeli.
Grška por in kozica Stir-Fry
Por z paradižnikom in olivnim oljem
Kratka rebra s pukom
Losos na žaru in por z rožmarinovim maslom
Herbed Leek Tart
Goba, por in morska hrana
Jabolčni, slanin in por iz kruhovega pudinga
Herbed Leek Gratin
