Medeno pražene hruške s karamelno omako | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

¾ skodelice granuliranega sladkorja
¾ skodelice hladne vode
2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
2 žlici medu
2 žlici žganja ali hruškovega žganja
1 žlica limoninega soka
1 žlica masla ali margarine
1 fižol vanilije, razdelite na polovico vzdolž
1 palčka cimeta
več črtic mletega muškatnega oreščka
2 zelo zreli hruški Anjou, Bosc ali Bartlett, olupljeni
¼ skodelica stepena smetana
Granatno seme ali vejice svežega sadja in mete (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 325 ° F. Za sirup v majhni ponvi zmešajte 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, 1/2 skodelice hladne vode, rjavi sladkor, med, žganje, limonin sok, maslo, vaniljev fižol, palico cimeta in muškatni orešček. Kuhajte na visoki vročini do vretja, pri čemer se raztopijo sladkorji. Odstranite s toplote; rahlo ohladimo. Pazljivo odstranite cimet in vanilijevo zrno; postrgamo fižol in vrnemo semena v sirup. Zavrzite palico cimeta in vanilijevo zrno. *
2. korak
Obrezati dno iz hrušk; postavite pokonci v pekač velikosti 9x9x2 palcev. Sirup prelijte po hruškah. Pečemo približno eno uro ali dokler hruške ne postanejo mehke, ko jih prebodemo z nožem, pečemo s sirupom vsakih 20 minut. Ohladimo na sobno temperaturo. Če delate od dna vsake hruške, uporabite melonski baler, da odstranite jedro.
3. korak
Za karamelno omako v majhni ponvi zmešajte preostali 1/2 skodelice granuliranega sladkorja in preostalih 1/4 skodelice hladne vode. Kuhajte na visoki vročini do vretja; zmanjšati toploto na srednjo. Kuhajte 10 do 11 minut več ali do zlato rjave barve. Odstranite s toplote; počasi stepemo v smetano do gladkega.
4. korak
Za serviranje nalijemo 2 žlici karamelne omake na vsak od dveh desertnih krožnikov. Hruške razporedite po vrhu omake. Preostalo omako razrežite nad hruškami. Po želji okrasite s semeni granatnega jabolka ali svežim sadjem in metinimi vejicami.

* Namig za preskusno kuhinjo:

Vaniljev fižol lahko rezervirate in ga uporabite za aromatiziranje granuliranega sladkorja. Preprosto osušite vanilijev fižol in ga položite v svoj kanister s sladkorjem.