Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V posodi za mešanje zmešajte 1-1 / 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran. V srednji ponvi segrejemo in vmešamo mleko, pire krompir, 1/3 skodelice masla, granuliran sladkor in sol, dokler se ne ogreje (120 stopinj F do 130 stopinj F) in maslo skoraj stopi; dodajte moki mešanico skupaj z jajci. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, posodo strgajte stalno. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke.
-
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (45 do 60 minut).
-
Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem rahlo namastite pekač s folijo; dati na stran. Za nadev v skledo zmešamo rjavi sladkor in cimet; dati na stran.
-
Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 18 x 12 palcev. 1/4 skodelice masla razporedimo po testo in ga potresemo z nadevom, tako da ostane 1 centimeter neizpolnjen vzdolž ene od dolgih strani. Zavijte pravokotnik, začenši z napolnjene dolge strani. Testo zapičite, da zašijete šive. Rezan valjani pravokotnik na 12 enakih kosov. Razporedite v pripravljeni ponvi. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
-
Pečico segrejemo na 375 stopinj F. Pečemo 25 do 30 minut ali do zlate barve. 10 minut hladite v ponvi na žični regali; suši se s kremnim sirom; popolnoma ohladi.
Kremni sir
Sestavine
Navodila
-
V posodi za mešanje z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite kremni sir, maslo in vanilijo, dokler se ne združijo. Postopoma stepemo sladkor v prahu do gladkega. Premažite z mlekom, 1 čajno žličko naenkrat, da dosežete konstantno konsistenco.
