Bučke na žaru in manchego Quesadillas z nektarinsko-paradižnikovo salso | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice sesekljanih zrelih, vendar čvrstih nektarin (2 srednje velika)
• 1 skodelica semen in sesekljan paradižnik (2 srednje velika)
• ½ skodelice narezanega svežega cilantra
• ¼ skodelica drobno sesekljane čebule
• 3 žlice limetinega soka
• 1 sveža jalapeño ali serrano čili poper, posejan in drobno sesekljan *
• 2 - 3 čajne žličke omake iz zelene pekoče paprike
• ¾ čajne žličke košer soli
• 12 unč rumene poletne bučke in / ali bučke
• Razpršilo za kuhanje
• ¼ čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• 12 6-palčnih koruznih tortilje
• ¾ skodelice narezanega manchega ali staranega belega cheddar sira (3 unče)
• ¼ skodelica lahke kisle smetane
• Sveže vejice cilantro (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za nektarinsko-paradižnikovo salso v srednji skledi združite nektarine, paradižnik, 1/2 skodelice cilantro, čebulo, limetin sok, čili poper, omako pekoče paprike in 1/2 čajne žličke soli; dati na stran.

• 2. korak

  Bučo narežite po dolžini na približno 1/3 palčne rezine. Plašč za bučo s kuharskim razpršilom; potresemo s preostalo 1/4 čajne žličke soli, origanom in črnim poprom.

• 3. korak

  Za žar ali plin na žaru postavite rezine bučk na stojalo pokritega žara neposredno na srednjo vročino. Pečemo približno 7 minut ali dokler skvoš ni hrustljav in se enkrat obrne na polovico na žaru. Bučno nasekljamo bučke.

• 4. korak

  Na delovno površino postavite 6 tortilje. Razdelite squash med tortilje; potresemo s sirom. Na vrh prelijemo preostalih 6 tortilje in močno pritisnemo. Tortilje premažite s kuharskim razpršilcem.

• 5. korak

  Napolnjene tortilje postavite na stojalo za žar. Pečemo 3 do 5 minut ali dokler ne postanejo zlati in hrustljavi, pri čemer enkrat obrnemo na polovico skozi žar. Quesadillas razrežite na četrtine. Postrezite z nektarin-paradižnikovo salso in kislo smetano. Po želji okrasite s ščepci cilantro.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 160 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 13 mg holesterola, 287 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 5 g sladkorja, 6 g beljakovin.