Vrtna zelena in gobova juha | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 srednja čebula, razpolovljena in narezana
• 3 skodelice zmanjšana natrijeva piščančja juha ali zelenjavna juha
• ¼ - 0, 5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• Sol
• 12 unč zlatega krompirja Yukon, razčlenjeno
• 2 žlici masla
• 3 skodelice narezane sveže gobe
• 3 skodelice špinačnih listov
• 3 skodelice listov rukule
• 2 skodelici svežih italijanskih peteršiljevih listov in nežna stebla
• Sveža rukola (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V 3-četrtinski ponvi segrevamo olje na srednji vročini. Dodajte čebulo; kuhamo 5 minut. Po okusu dodajte juho, poper in sol. Pripeljemo do vrenja. Dodajte krompir in vrnite do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 10 minut.

• 2. korak

  Medtem v velikih ponvah na srednji vročini stopimo maslo. Dodajte gobe; kuhamo 6 do 8 minut ali dokler nežno in tekočina ne izpari. Gobe ​​odložite.

• 3. korak

  Odstranite ponev s toplote. S potopnim mešalnikom mešajte čebulno-krompirjevo zmes do skoraj gladke. Dodamo špinačo, rugolo in peteršilj. Vrnite se na toploto. Pripeljemo do vrenja; odstranite iz toplote. S pomočjo potopitvenega mešalnika ponovno pire juho, dokler ne ostane skoraj gladka in ostanejo zelene luske. Vrhunske serviranje z narezanimi gobami in po želji dodatna rukola.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 92 kalorij, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 412 mg natrija, 14 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 2 g sladkorja, 4 g beljakovin.