Dvojna čokoladno-mandljeva kava | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

Korak 1
Pekač velikosti 13x9x2 palcev s folijo položite na robove ponev. Na dno ponev s folijo potresemo opečene mandlje; odložite ponev na stran.
2. korak
Strani težke 2-četrtinske ponve namažite z maslom. V ponvi na majhnem ognju stopite 1 skodelico masla. Vmešajte sladkor, vodo in koruzni sirup. Kuhamo na srednje močni vročini do vretja, nenehno mešamo z leseno žlico, da se sladkor raztopi. To naj traja približno 4 minute. Termometer za sladkarije previdno pripnite na stran ponev.
3. korak
Kuhajte na srednji vročini in pogosto mešajte, dokler termometer ne registrira 230 stopinj F, stopnja niti. Mešanica naj vre zmerno in enakomerno po celotni površini. Stopnja doseganja niti mora trajati 4 do 5 minut. Vmešajte nesladkano čokolado. Kuhajte še naprej na srednji vročini, pogosto mešajte, dokler termometer ne registrira stopnje 290 stopinj F, stopnje mehkega razpoka. Doseganje mehkega razpoka naj bi trajalo približno 15 minut. Pazljivo pazite, ko bombonska mešanica doseže 280 stopinj F.
4. korak
Odstranite ponev s toplote; odstranite termometer. Mešanico vlijemo v pripravljeno ponev. Pustite stati 2 do 3 minute ali dokler površina ni čvrsta. Potresemo s koščki čokolade; pustite stati 1 do 2 minuti. Ko se zmehčajo, koščke enakomerno razporedite po mešanici. Ohladite 30 minut ali dokler ni čvrsto. Dvignite bombone iz ponve; lomite sladkarije na koščke. Shranjujte tesno pokrito. Naredi približno 48 kosov ali 1-1 / 3 kilograme.