Kavbojska marmelada s slanino | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram debele narezane slanine, sesekljane
• Repično olje
• 2 kilograma sladke čebule, grobo sesekljane
• 8 unč šalotke, (približno 8 srednje velikih) narezanih
• ½ čajne žličke soli
• 2 žlici svežega origana
• 1 čajna žlička mletega ancho čili poper
• 1 skodelica čistega javorjevega sirupa
• 1 žlica kristalov instant kave
• ¼ skodelica balzamičnega kisa

Navodila

• Korak 1

  V izjemno veliki ponvi kuhamo slanino na srednjem ognju približno 10 minut ali dokler ne porjavi. S režo na žlico prenesite slanino na papirnate brisače. Odcedite in rezervirajte kapalke slanine. Kapljice izmerite v stekleni merilni skodelici. Dodamo kanolovo olje, da dosežemo 1/2 skodelice. Dodajte oljno mešanico v ponev s čebulo, šalotko in soljo. Kuhajte na srednji vročini približno 5 minut ali dokler se čebula ne zmehča, pogosto mešajte. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Vmešajte origano in čičerko. Kuhajte, pokrito, 10 do 12 minut ali dokler čebula ni zelo mehka, dvakrat mešajte.

• 2. korak

  Povečajte toploto do srednje visoke. Dodajte slanino, javorjev sirup in kristalčke kave. Prinesite le do vrenja. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte, odkrito, 50 do 60 minut ali dokler večina tekočine ne izpari, pogosto mešajte. Odstranite s toplote; vmešajte kis.

• 3. korak

  Mešanico lopatic v čiste posode za zamrzovanje pol-pinta, tako da ostane 1/4 palčni prostor za glavo. Ohladite 30 minut. Pečat in nalepka. Shranjujte v hladilniku do 1 meseca ali zamrznite do 6 mesecev. Postrezite hladno, pri sobni temperaturi ali ogreto.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 74 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 6 mg holesterola, 89 mg natrija, 7 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 5 g sladkorja, 1 g beljakovin.