Connecticut zrezek na žaru | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 2 funt zrezek
Sol in sveže mlet poper
2 žlički drobno nasekljane limetine lupine
4 unče velike italijanske klobase
2 veliki čebuli, sesekljani
2 srednje rdeči, rumeni in / ali zeleni sladki papriki, nasekljani
3 stroki česna, mleto
¼ skodelica narezana sveža cilantro
¼ skodelica jabolčnega kisa

Navodila

Korak 1
Odrežite maščobo iz zrezka. Obe strani zrezka razvrstite v diamantni vzorec in naredite plitke diagonalne reze v 1-palčnih intervalih. Zrezke potresemo s soljo, poprom in limetino lupinico. Zavijemo v plastični ovoj in ohladimo 1 uro.
2. korak
Za žar na oglju žarejo zrezke na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi 17 do 21 minut za srednje dovršenost (160 stopinj F), pri čemer se enkrat obrnite na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Zrezka postavite na stojalo za žar pred vročino. Pokrijte in žar, kot je navedeno zgoraj.)
3. korak
Medtem predgrejte veliko ploščo iz litega železa, ki jo neposredno zrežite nad srednjim ogljem. Dodajte klobaso; kuhamo, občasno mešamo 3 minute. Dodamo čebulo, sladko papriko in česen. Kuhajte, občasno mešajte, 8 do 10 minut več ali dokler zelenjava ni hrustljava. Vmešajte cilantro in kis. Odstranite s toplote.
4. korak
Tanko rezan zrezek za postrežbo; žlico poper mešanico zgoraj. Naredi od 6 do 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 351 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 76 mg holesterola, 321 mg natrija, 8 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 36 g beljakovin.