Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Namastite velik pekač; dati na stran. V srednji ponvi zmešajte 1 skodelico vode in 1/2 skodelice masla ali margarine. Pripeljemo do vrenja. Dodajte moko naenkrat in močno mešajte. Kuhamo in mešamo, dokler mešanica ne tvori kroglice, ki se ne loči. Odstranite s toplote. Ohladite 10 minut. Dodamo jajca, eno po eno, ki dobro poberemo po vsakem dodajanju do gladkega.
-
Testo razvaljajte v vrečko za okrasitev, opremljeno z velikim navadnim okroglim vrhom (približno 1/2-palčna odprtina). Na pripravljen pekač zavijte 10 do 12 trakov testa, narazen približno 3 centimetre, tako da je vsak trak približno 4 centimetrov dolg, širok 1 palčni in 3/4 palčni stegno.
-
Pečemo v pečici 400 stopinj F približno 40 minut ali do zlato rjave barve. Odstranite in ohladite na žičnem nosilcu. Eclairs prerežemo na polovico po dolžini in iz središč odstranimo mehko testo. Spodnje polovice napolnite s sladoledom; nadomestite vrhove. Do serviranja pokrijemo in zamrznemo. Za serviranje odstranite iz zamrzovalnika in pustite stati približno 15 minut, da se zmehča.
-
Medtem za omako v srednji ponvi združite 1-1 / 2 skodelici hladne vode, koruznega škroba in kavnih kristalov. Vmešajte koruzni sirup. Kuhamo in mešamo do zgostitve in mehurčka. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Dodajte 2 žlici masla ali margarine in vanilije; mešamo, dokler se maslo ne stopi.
-
Nekaj tople omake postrezite nad éclairji. Po želji potresemo s pekani. (Pokrijte in ohladite preostalo omako do 1 tedna. Ogrejte omako in postrezite s sladoledom.) Naredi 10 do 12 eklerjev.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 385 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 139 mg holesterola, 207 mg natrija, 49 g ogljikovih hidratov, 6 g beljakovin.
