Cholent | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¾ skodelice posušenega belega fižola ali otroškega limoninega fižola
• 2 ½ kilograma govejega kratkega rebra (približno 8 reber)
• Sol in poper
• 1 žlica kuhinjskega olja
• 2 srednji čebuli, narezani 1/4 palca
• 3 srednje velike korenčke, razrezane na 1-palčne koščke
• 1 kilogram krompirja, narezan na 1-1 / 2-palčne koščke
• 4 stroki česna, mleto (2 tsp.)
• ½ skodelice navadnega ječmena
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička paprike
• ¼ čajna žlička popra
• 2 ½ 3, 5 skodelice (2, 14-unč pločevinke) goveje zaloge ali juhe

Navodila

• Korak 1

  Izperite fižol. Postavite v veliko ponev in dodajte 6 skodelic hladne vode. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro. (Ali pa izpustite vrelo; fižol namočite v hladni vodi čez noč v pokriti ponvi. Fižol odcedite in sperite; dati na stran.

• 2. korak

  Odrežite maščobo iz reber. Rebra začinite s soljo in poprom. V 4-četrtinski nizozemski pečici segrejte olje na srednje močni vročini. Rjava rebra v ponev, na pol, na obeh straneh. Odstranite in odložite.

• 3. korak

  V isti nizozemski pečici kuhajte čebulo, korenje, krompir in česen 4 minute ali dokler rahlo ne porjavi. Fižol prestavite v 5-1 / 2- do 6-četrtinski štedilnik. Dodamo ječmen in zelenjavo. Potresemo z 1/4 čajne žličke soli, paprike in 1/4 čajne žličke popra. Vrh z rebri. Polijemo 2-1 / 2 skodelici govejega zalogaja ali juhe. Pokrijte in kuhajte na visoki vročini 6 ur.

• 4. korak

  ALI za kuhanje na štedilniku čebulno mešanico odstranite iz nizozemske pečice in jo odložite. V isto nizozemsko pečico vmešajte fižol in ječmen. Potresemo z 1/4 čajne žličke soli, paprike in 1/4 čajne žličke popra. Vrh z rebri. Polijemo 3-1 / 2 skodelici govejega mesa ali juhe. Prilijemo mešanico do vrenja; zmanjšati toploto. Pet minut pokrito, pokrito. Vmešajte čebulno zmes. Pražite, pokrito, 1 uro več ali dokler meso in fižol ne postaneta mehki. Naredi od 6 do 8 obrokov.