Chipotle bučkine bučke z hrustljavim prelivom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 2, 75 kilograma bučkine bučke, posejane, olupljene in narezane na 1-palčne koščke (7 skodelic)
• 2 srednje velika Braeburn ali druga jabolka za kuhanje, olupljena, zdrobljena in razrezana na 3/4-palčne koščke
• ½ skodelice nasekljane rdeče čebule
• ½ skodelice posušenih brusnic
• ¾ skodelice pakiran rjavi sladkor
• ¼ skodelica pomarančnega likerja ali vode
• 1 - 2 čajni žlički drobno sesekljane konzerve chipotle paprike v adobo omaki
• ½ čajne žličke soli
• 3 žlice masla, razrežite
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 žlica hladne vode
• 6 rezin slanine, razrezane na 1-palčne koščke
• ⅓ skodelica surovih bučnih semen (pepitas)
• 2 žlici vode
• Narezan svež cilantro

Navodila

• Korak 1

  V 3 1 / 2- ali 4-četrtinskem počasnem štedilniku združite prve štiri sestavine (skozi brusnice). V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice rjavega sladkorja in naslednje tri sestavine (skozi sol); vmešamo v mešanico skvas. Pika z maslom. Pokrijte in kuhajte na nizki 3 1/2 do 4 ure ali na visoki 1 1/4 do 2 uri ali dokler se skvoš ne zmehča.

• 2. korak

  Če uporabljate nizko, preklopite na visoko. Združite koruzni škrob in 1 žlico hladne vode; vmešamo v mešanico skvas. Pokrijte in kuhajte na visoki približno 20 minut več, dokler se ne zgostijo in mehurčki.

• 3. korak

  Medtem za topperje v veliki ponvi na srednji vročini kuhamo slanino in pepite, dokler slanina ne postane hrustljava. Odcedite maščobo. Vmešajte preostalo 1/4 skodelice rjavega sladkorja in 2 žlici vode. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi in slanina glazira, občasno mešamo. Bučke postrezite s topperjem in potresemo s cilantro.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 263 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 14 mg holesterola, 255 mg natrija, 42 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 26 g sladkorja, 5 g beljakovin.