Kumino-rženi kruh | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 - 4, 5 skodelice krušne moke
• 1 paket aktivnih suhih kvasovk
• 2 skodelici tople vode (od 120 stopinj F do 130 stopinj F)
• Brown skodelica pakiran rjavi sladkor
• 2 žlici kuhinjskega olja
• 1 ½ žličke soli
• 1 ½ skodelice ržene moke
• 1 žlica semen kumine
• Koruzna kaša
• 2 žlički mleka

Navodila

• Korak 1

  V veliki mešalni posodi zmešamo 2-3 / 4 skodelice krušne moke in kvasa. Dodamo toplo vodo, rjavi sladkor, olje in sol. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, pri čemer nenehno strgajte strani posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte rženo moko, kumino seme in čim več preostale krušne moke.

• 2. korak

  Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale krušne moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Položimo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).

• 3. korak

  Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na pol. Ovitek; pustite počivati ​​10 minut. Medtem rahlo namastimo pekač in potresemo s koruzno moko.

• 4. korak

  Testo oblikujte tako, da vsak del nežno povlečete v kroglico, zavijte robove pod. Postavite na pripravljen pekač. Vsako okroglo testo rahlo premešajte na približno 6 centimetrov v premeru. (Ali pa vsako polovico testa oblikujte v hlebček tako, da ga nalepite ali razvaljate. Postavite v dve namazani hlebčki velikosti 8x4x2 palcev.) Po želji z ostrim nožem rahlo razrežite vrh kruha. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (30 do 45 minut).

• 5. korak

  Pečico segrejte na 375 stopinj F. Z vrhove hlebcev namažite mleko. Pečemo od 30 do 35 minut ali toliko, da vrh in stranice postanejo globoko zlato rjave barve in ob rahlem rezanju se kruh zdi votel. Takoj odstranite s pekača (ali ponve). Ohladi na žičnih regalih.

• 6. korak

  Naredi 2 hlebca (24 rezin).

Kmečki rženi kruh:

Pripravite kot zgoraj, razen ržene moke zmanjšajte na 1 skodelico. Vmešajte 1/4 skodelice celih otrobov žitaric in 1/4 skodelice rumene koruzne moke z rženo moko.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 126 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 148 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g sladkorja, 4 g beljakovin.