Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Položite 5-3 / 4x3x2-palčni ponev s folijo, ki sega čez folijo. Folijo maslo; dati na stran.
-
Strani težke 2-četrtinske ponve namažite z maslom. V ponvi združite sladkor, mleko, pol in pol, koruzni sirup in sol. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica ne zavre. Termometer za sladkarije pripnite na strani ponev.
-
Še naprej vrejte zmerno in enakomerno, občasno mešajte, dokler termometer ne registrira 236 stopinj F, stopnja mehke kroglice (približno 20 minut). Prilagodite toploto, kot je potrebno, da ohranite enakomerno vrelo.
-
Odstranite ponev s toplote. Dodajte maslo in vanilijo, vendar ne mešajte. Brez mešanja ohladite na 170 stopinj F (približno 20 minut). Termometer odstranite iz ponve. Mešanico bijemo z leseno žlico 5 minut močno. Dodajte 1/3 skodelice češenj. Mešanico pretepajte še 1 minuto. Vlijemo v pripravljeno ponev, enakomerno razporedimo. Pustite stati, dokler trdno. Uporabite folijo, da dvignete gladkost iz ponve; odstranite folijo. Če želite postreči, dodajte dodatne češnje. Fudgere narežite na debele rezine. Naredi 20 obrokov.
*
Preden izdelate sladkarije, termometer vedno umerite tako, da ga daste v vrelo vodo. Prilagodite temperaturo sladkarij glede na to, ali voda vre nad ali pod 212 ° F. Priporočamo digitalni termometer olja Williams-Sonoma in sladkarije. Digitalno odčitavanje olajša kuhanje do prave temperature. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 108 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 4 mg holesterola, 71 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 22 g sladkorja, 0 g beljakovin.
