Bučni bučk in čičerikov curry | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica kokosovega olja
• 1 velika čebula, sesekljana (1 skodelica)
• 2 stroka česna, tanko narezan
• 14 unč lahko nesladkano kokosovo mleko
• ¼ skodelica zelene kari paste
• 1 srednja bučkova bučnica (2 do 2 1/2 kilograma), olupljena in narezana na 1 1/2 palčne koščke (približno 6 skodelic)
• 1 15 unč čičerike (fižol garbanzo), speremo in odcedimo
• ⅓ skodelica nasekljanega svežega cilantra

Navodila

• Korak 1

  V zelo veliki ponvi segrevamo kokosovo olje na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen; kuhamo in mešamo na srednjem ognju 3 minute ali dokler se ne zmehčajo. Dodamo kokosovo mleko in karijsko pasto ter dolijemo do vrenja, nenehno mešamo.

• 2. korak

  Dodajte skvoš; vrnite k vrenju. Zmanjšajte vročino in kuhajte, pokrito, 12 do 15 minut ali dokler se skvoš ne zmehča, občasno mešajte. Vmešajte fižol in cilantro; toplota skozi.

Nasveti za dopolnitev:

Postrezite z jasminovim rižem, začinite z dodatnim svežim cilantro in dodajte stisnjen sok limete.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 402 kalorije, (18 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 1061 mg natrija, 46 g ogljikovih hidratov, 12 g vlaknin, 11 g sladkorja, 7 g beljakovin.