Bolonjska lazanje z nadevom por-ricotta | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 unč velike italijanske klobase
• 8 unč govejega mesa
• 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
• ½ skodelice drobno nasekljanega korenja (1 srednja)
• ½ skodelice nasekljane zelene sladke paprike (1 majhna)
• ¼ skodelica sesekljane zelene
• 3 unče pancete ali slanine, nasekljane
• 4 stroki česna, mleto
• 1 28 unč lahko zdrobljen paradižnik
• 1 6 unč paradižnikove paste
• ½ skodelice suhega rdečega vina ali piščančje juhe
• ¼ skodelico olupljene sveže bazilike ali 1 žlico posušene bazilike, zdrobljene
• 2 žlici svežega origana ali 2 žlički posušenega origana, zdrobljen
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• ½ skodelice polnomastnega mleka
• 15 posušenih rezancev lazanje
• 1 recept omaka Porcini-parmezan
• 1 skodelica drobno narezanega parmezana (4 unče)
• Olupljen svež italijanski (ploščat) peteršilj

Navodila

• Korak 1

  Za mesno omako v 4-četrtinski nizozemski pečici na srednje močni vročini kuhajte klobaso, mleto govedino, čebulo, korenje, sladko papriko, zeleno, panceto in česen, dokler meso ne porjavi in ​​čebula porumeni, z leseno žlico razbijete gor kuhamo meso. Odcedite maščobo.

• 2. korak

  Vmešajte paradižnik, paradižnikovo pasto, vino, posušeno baziliko in origano (če uporabljate), sol in črni poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 30 minut dušite na pokritju, občasno mešajte. Vmešajte mleko in svežo baziliko ter origano (če uporabljate).

• 3. korak

  Medtem skuhajte rezance z lazanjo v skladu z navodili za pakiranje; odtok. Izperite s hladno vodo; spet odcedite.

• 4. korak

  Segrejte pečico na 350 stopinj F. Če želite sestaviti, na dno nepredelanega 3-četrtinskega pravokotnega pekača razporedite približno 1 skodelico mesne omake. Na vrh s tremi rezanci in 2 skodelicama mesne omake. Na vrh s tremi rezanci in polovico omake Porcini-parmezan. Ponovite večplastne rezance, mesno omako, rezance in omako s porcini-parmezanom. Na vrh položite preostale tri rezance in preostalo mesno omako.

• 5. korak

  Lazagno položite v plitvo pekač, obložen s folijo; lazanjo pokrijemo s folijo. Pečemo 30 minut. Potresemo s parmezanom. Pečemo, nepokrite, 20 do 30 minut več ali dokler segrejemo. Pred serviranjem pustite stati 20 minut. Potresemo s peteršiljem.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 487 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 72 mg holesterola, 977 mg natrija, 39 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 8 g sladkorja, 24 g beljakovin.

---

Porcini-parmezana omaka

Sestavine

• 1 unča suhih gob prašičev
• 4 stroki česna, mleto
• 3 žlice masla
• 3 žlice večnamenske moke
• 1 ½ skodelice polnomastnega mleka
• ½ skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe
• Rikota s sirovo škatlo 15 unč
• 1 skodelica drobno narezanega parmezana (4 unče)
• ¼ skodelica narezanega svežega italijanskega (ravnega lista) peteršilja
• ¼ skodelica olupljena sveža bazilika
• ½ čajne žličke soli

Navodila

• Korak 1

  V manjši posodi združite gobe in dovolj vrele vode, da pokrije. Pustite stati 10 minut; odtok. Izperite s hladno vodo; spet odcedite. Sesekljamo gobe; dati na stran.

• 2. korak

  V veliki ponvi kuhamo in na srednjem ognju 30 sekund mešamo česen na maslu. Mešajte moko, dokler se ne združi. Počasi vmešajte mleko in vino ali piščančjo juho (mleko se lahko strdi, če uporabljate vino, vendar se bo omaka, ko bo končana, gladka). Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Odstranite s toplote. Vmešajte gobe, rikotov sir, parmezan, peteršilj, baziliko in sol. Naredi približno 4 1/2 skodelice.