Piščanec z žara, pražena čebula in nektarinska pica | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Razpršilo za kuhanje
3 žlice drobno sesekljane čebule
½ čajne žličke naribanega svežega ingverja
½ skodelice
3 žlice konzerve marelice
3 žlice pomarančnega soka
1 ½ žličke Worcestershire omake
črtni poper
1 srednja sladka bela ali rumena čebula, narezana na tanke klini
½ srednje rdeče čebule, narezane na tanke klini
2 zeleni čebuli, narezani na 1-palčne koščke
1 por, razrezan po dolžini in razrezan na 2-palčne koščke (samo bel del)
1 strok česna, narezan na tanke lističe
1 čajna žlička olivnega olja
1 čajna žlička nasekljanega svežega timijana ali 1/4 čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
črtica soli
črtni poper
2 srednje veliki koži piščančjih prsi brez kože (približno 8 unč)
10 unč tanke italijanske krušne lupine (Boboli)
1 skodelica narezanega mocarele sira z zmanjšano vsebnostjo maščob (4 unče)
2 srednji nektarini ali 3 marelice, narezane na koščke in tanko narezane
Sveži listi timijana (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Srednjo ponev z rahlim premazom rahlo premažite. Dodamo drobno sesekljano čebulo in ingver. Kuhajte do mehkega, občasno mešajte. Vmešajte še kašo, marelice, pomarančni sok, Worcestershire omako in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, približno 10 minut ali toliko časa, da se omaka nekoliko zgosti.
2. korak
Omako pokrijemo in hladimo do 3 dni.
3. korak
Za čebulni kosmič odtrgajte kos težke folije velikosti 48 x 18 palcev. Zložite na pol, da naredite dvojno debelino folije, ki meri 24x18 palcev. Razpršite folijo z nanosom proti pršilu. Na sredino folije postavite sladko čebulo, rdečo čebulo, zeleno čebulo, por in česen. Mazite z olivnim oljem. Potresemo s timijanom, soljo in poprom. Dvignite dva nasprotna roba folije in zavijte z dvojnim pregibom. Preostale konce zložite, da zelenjavo popolnoma zaprete, tako da ostane prostor za paro. Paket folije na žaru odkrit na žaru neposredno nad srednjimi premogi približno 30 minut ali dokler se čebula ne zmehča.
4. korak
Piščanca postavite na stojalo za žar neposredno čez srednje oglje; pečemo od 12 do 15 minut ali dokler piščanec ni mehek in ni več roza, zadnjih pet minut obrnemo na polovico na žaru in ščetkamo z omako.
5. korak
Piščanca po želji diagonalno narežite na tanke trakove; dati na stran.
6. korak
Pekač za kruh postavite na ponev za pico ali pekač. Šipkovo omako razporedite po lupini ali skorji do 1/2 palca od robov. Potresemo s polovico sira mocarele. Potresemo praženo čebulo Medley na vrhu sira. Narežite piščančje trakove in rezine nektarine ali marelice na vrhu čebule. Potresemo s preostalim sirom.
7. korak
Pečemo v pečici 400 stopinj F približno 15 minut ali dokler se pica ne segreje skozi. Pico narežite na klini. Po želji okrasite s svežimi listi timijana. Postrezite takoj. Naredi 6 obrokov.